早餐它們是絕配，30分鐘就做好比牛奶麵包強多了，營養美味吃不夠！這個春節不尋常，宅在家裡不出門，一日三餐自己做。孩子喜歡吃豆腐腦，買不到那就自己做吧，其實自己做並不難還很簡單，輕輕鬆鬆就做好。做豆腐腦時，加這種料比滷水好多了，嫩滑似奶酪，誰吃誰喜歡。
豆腐腦又稱嫩豆腐、豆腐花、豆花，豆腐腦，豆腐腦的蛋白質含量豐富，不但含有人體必需的八種胺基酸，還含有豐富的卵磷脂和鈣等微量元素。豆腐腦是豆腐的半成品，很受大家的喜愛，常吃可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，比喝牛奶和吃牛羊肉都滋補健康。豆腐腦口感滑嫩不但孩子喜歡吃，老媽也特別喜歡。做豆腐腦就是和老媽學會的，只要簡單3步就搞定，嫩滑好吃，稍微一調味，連吃3碗還想吃，再配上自己做炸的油條更是滋味十足。在宅家的日子裡，早餐不出去買了，也沒有賣的，自己做是最方便的。今天就和大家分享這款豆腐腦的做法，用它點豆腐比滷水強多了。在最後再教會你油條的做法，看到最後你就明白了。
所用材料：干黃豆200克，葡萄糖內酯10克。配料：生抽，醋，澱粉，鹽，香菜，油辣子。
做法步驟：
第一步：把干黃豆晚上提前浸泡，經過一夜的浸泡，黃豆已經全部泡發，清洗乾淨。泡發的豆子打成豆漿可以增加出漿率，做出的豆腐腦也就更好。
第二步：把泡發好的黃豆放入破壁機，加入適量的清水，攪打成細膩的帶渣豆漿。
第三步：把攪打好的豆漿，倒入紗布中，過濾，這樣做出的豆腐腦才會更細膩。
第四步：把紗布捏緊，用手擠壓紗布，讓豆漿全部漏到盆中。
第五步：把豆漿倒入鍋里，大火燒開，然後改成小火慢慢熬煮5分鐘。
第六步：直接倒入盆里，趁熱點豆腐腦，如果冷了再點會不凝固的。
第七步：葡萄糖內酯用冷水化開，攪拌均勻，充分融化，用勺子舀著加入到豆漿中，攪拌均勻，蓋上蓋子靜置。
第八步：靜置10分鐘後，打開蓋子，豆腐腦就已經凝固了，看結成了一整個，可以直接用勺子舀到碗裡。提前把湯汁做好：鍋里加入一碗水，加入1勺生抽，1勺醋，適量的鹽，燒開，加入少許水澱粉燒開，成稍微濃稠的湯。
第九步：把湯汁直接倒入到豆腐腦中，加入香菜和油辣子即成。
第十步：嫩滑鮮美超好吃，比賣的豆腐腦都好，自己做吧超簡單的，再配上自己炸的油條更是絕配哦。下面我再說一下油條的做法。
油條做法：1，麵粉300克加入1個雞蛋，100克牛奶，20克玉米油，3克酵母粉，和成麵糰，靜置發酵。把發酵好的麵糰抻長，切成小塊摞起來。2，把兩塊摞起來的面塊用筷子壓一下如圖2。3，鍋里加入花生油燒到7成熱，把油條抻長放入鍋里。4，炸製成金黃色撈出即成，配豆腐腦正合適。
峰兒話語：
1，點制豆腐腦的時候一定舀趁豆漿熱的時候點。如果豆漿冷了，就不會凝固。
2，這一餐只用了30分鐘就做好了，先把豆腐腦做上，利用凝固的時間，把油條就炸好了。
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