導語：蒸雞蛋羹時，別只會加溫水，關鍵步驟沒做好，難怪又老蜂窩多
煮雞蛋和蒸雞蛋羹是雞蛋的眾多做法中最為經典的，這兩種烹飪方法都能讓雞蛋充分釋放自身的價值，讓人體更好吸收，而且口感也都是相當不錯的，不過對於有小孩的家庭來說，顯然是更加適合給孩子做雞蛋羹，畢竟又嫩又滑的雞蛋羹更加易於被人體消化和吸收，而蒸雞蛋羹看似比較簡單，實則製作也有技巧，而很多人在蒸雞蛋羹的時候，只知道要加溫水，而將關鍵的步驟沒有做好，從而使得蒸好的雞蛋羹又老又腥，還有蜂窩狀，其實想要解決這些問題也不難，下面我便將蒸雞蛋羹的正確做法詳細分享給大家，相信你看完後便也能發現自己的問題。
蒸雞蛋羹的做法：
備用食材：雞蛋3個，食鹽少許，溫水適量，生抽少許；
製作過程：第一步，首先將雞蛋準備出適量，沒有固定的量，按照自家的實際情況來定即可，同時再準備出一個小碗，將準備好的雞蛋磕入在小碗中，同時在碗中加上少許食鹽，一點點即可，別太多了；
第二步，然後用筷子朝著一個方向將雞蛋攪散打勻，最好是打至有小泡泡出現的狀態，然後再準備出溫開水，溫水的量與雞蛋液按照1:1.5的比例準備即可，不要過多或者是過少；
第三步，將準備好的溫水倒入在雞蛋液中，再次用筷子攪打均勻，攪打好的雞蛋液用篩網過濾一遍，將其中的小氣泡過濾乾淨，如果過濾好的還有微小泡泡，用勺子撇掉即可；
第四步，同時在鍋中添上水，將水燒開，處理好的雞蛋液倒扣上一個盤子，然後隔水放入在開水鍋中開始蒸，差不多計時8分鐘的時間，雞蛋羹便蒸好了，關火後別急著打開鍋蓋，燜3分鐘；
第五步，然後將蒸好的雞蛋羹取出來，去掉盤子，可以看到雞蛋羹特別嫩滑，還沒有蜂窩，淋入少許的生抽調味，便可以開始享用了。
小編總結：蒸雞蛋羹不論是口感還是吸收率都非常高，比起煮雞蛋更加易於讓小朋友吃，雞蛋本就是我們日常飲食中少不了的一種食材，而多數情況下雞蛋會被用來做輔料烹飪，當然了雞蛋也能夠發揮好的作用，不過大家可別忘了，雞蛋做主料也是很不錯的，炒雞蛋、煮雞蛋、雞蛋湯等等，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同做法，個人更加喜歡吃雞蛋羹，嫩滑如布丁，口感好的沒話說，而且蒸雞蛋羹的時候還可以隨意搭配食材，火腿腸、蝦仁等都是不錯的選擇，多種食材的搭配，吃起來營養價值也會更高，而且口感特別豐富。
烹飪小技巧：
1、雞蛋液和溫水的量，需要按照1:1.5的比例，這個比例蒸的雞蛋羹口感特好，而且注意雞蛋液中加入水之後，一定要用篩網將其過濾乾淨，過濾越細膩蒸的雞蛋羹口感便會越好；
2、雞蛋液上記得要倒扣一個盤子，這樣做可以防止水蒸氣滴落在雞蛋液中，從而使得其出現蜂窩狀，所以說這個步驟是非常關鍵的，做不好，雞蛋羹也成功不了，另外記得要開水上鍋蒸，讓雞蛋液受熱均勻，蒸的蛋羹看上去比較美觀。
蒸雞蛋羹的時候，別只會加溫水，將上面的2個小妙招牢記好，雞蛋羹嫩滑無蜂窩，特別好吃，如果你認為雞蛋羹的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！