放假前家裡的麥芽、谷芽這些就沒有了,我想著放假後再去買,反正也不要緊,哪曉得這在家一呆就是十幾天不出門,估計武漢這邊的藥房都不一定有貨,上次買還是跑了好幾個地方,成色還不好,你問我買這幹啥,我平時會一周給孩子煮一次三星湯,健脾胃消積食用的,最近孩子不都跟我們一樣,在家呆著活動也少,又喜歡吃零食,老母親們還是注意點,別讓他們吃太多,還有,搜一搜家裡其他食材,有很多也是養脾胃的,拿來煮湯不僅孩子喝好,全家喝都不錯。
【陳皮蘿蔔豬骨湯】
食材:脊骨300克、白蘿蔔1個、陳皮1塊、生薑1塊、鹽少許
做法:1、脊骨用涼水煮一煮,去掉血水和雜質,撈出來待用。
2、白蘿蔔去皮滾刀切塊,生薑切片,陳皮用一小塊就夠了。
3、豬骨、白蘿蔔、陳皮、薑片一起丟進砂鍋,加適量的清水煮開,轉小火慢慢燉半個小時。
4、煮好的湯加少許鹽調味。
【霸王花薏仁豬骨湯】
食材:豬骨300克、霸王花2朵、薏仁1把、生薑1塊、蜜棗2顆
做法:1、豬骨用開水焯燙一下,去掉血水和雜質。
2、霸王花提前一個小時用冷水泡發,清洗掉表面的灰塵。
3、豬骨、薏仁、蜜棗、薑片和泡好的霸王花一起丟進砂鍋里,按一人兩碗湯的量加水。
4、湯水煮開後就轉小火慢慢煮一個小時。
【水東芥菜豬骨湯】
食材:水東芥菜300克、豬骨300克、生薑1塊、鹽少許、料酒1勺、油少許
做法:1、豬骨用開水焯燙一下,去血水和雜質,煮湯用的骨頭用脊骨、脛骨這些油脂少的。
2、水東芥菜用清水浸泡十分鐘,洗乾淨,切小塊備用。
3、砂鍋放少許油燒熱,煸香薑片後煎炒一下豬骨,加熱水大火煮開,再轉小火慢慢燉一個小時。
4、水東芥菜提前一刻鐘丟進湯里,放少許鹽調味即可。
【蓮藕板栗排骨湯】
食材:豬骨300克、蓮藕1節、板栗100克、生薑1塊、油少許
做法:1、蓮藕去皮,用刀拍碎,然後拿鹽水泡一下。
2、蓮藕、板栗、生薑一起丟進砂鍋,加適量熱水煮開,再小火煮一個小時。
3、豬骨用開水焯燙,少許油煸炒後丟進砂鍋里。
4、繼續小火慢慢煮四十分鐘,放少許鹽調味即可。
【五指毛桃鯽魚湯】
食材:鯽魚1條、芡實20克、五指毛桃1小把、生薑2片、油少許、鹽少許
做法:1、鯽魚,魚鰓、魚鱗、內臟、淤血、魚鰭、魚尾、內臟裡面的黑色粘膜都是腥味所在,全部處理乾淨,洗乾淨後正反劃幾刀,鍋放油燒熱一些,鯽魚兩面都煎一煎待用。
2、煎好的鯽魚加薑片、五指毛桃、芡實丟進砂鍋里,添加食材兩倍的熱水,大火煮開後轉小火慢慢燉。
3、小火慢慢燉40分鐘,放少許鹽調味即可。
【胡蘿蔔蘋果豬骨湯】
食材:豬骨500克、胡蘿蔔1根、蘋果1個、雪梨1個、蜜棗1個、生薑2片
做法:1、豬骨用水焯去雜質和淤血,薑片、蜜棗和胡蘿蔔,加適量清水先煮一個小時。
2、表皮起皺的蘋果含糖分比較高,煮湯不會發酸,最好用,雪梨選表皮粗糙的,肉質緊密的,比較甜,適合煮湯,都去皮切小塊,提前二十分鐘再丟進去煮。
【蘋果山楂銀耳羹】
食材:新鮮銀耳1朵、蘋果1個、山楂片少許、蜜棗2個
做法:1、新鮮銀耳用水清洗乾淨,剪掉硬硬的部分。
2、蘋果選糖分高的,有點稍稍起皺的,這種比較甜,山楂用新鮮的和乾的都可以,去核的比較好。
3、銀耳加兩顆蜜棗用砂鍋煮三十分鐘,煮出膠質,加蘋果丁、山楂一起煮一刻鐘,關火即可。