自古以來黑木耳就是我國著名的食用菌和藥用菌，食用之上品，被譽為彌足珍貴的食用菌之王。黑木耳有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗腫瘤等功能，無論是直接食用還是作為食品配方用料，都是一種較為理想的保健食品資源。我們吃木耳經常就是炒著吃或者包餃子，今天給大家推薦一種涼拌木耳，很好吃。
食材
黑木耳，白糖，小米椒、青椒，大蒜，食鹽，白糖，生抽，香醋，紅油，香油，雞精。
做法步驟
1 找一個帶有蓋子的容器，放入木耳，加入一勺白糖，再加入適量溫水，蓋上蓋子搖晃一會，把木耳泡發；
2 泡發後的木耳清洗乾淨，放進開水鍋中，焯一下水；
3 斷生之後將木耳撈出，在涼白開中冰一下，然後撈出瀝水備用；
4 三根小米椒，洗凈後切掉根部，再切成小段，一根青椒去掉根部和籽，對半切成小塊，大蒜一頭切成蒜末；
5 將切好的配料放入木耳中，加入一勺鹽，一勺白糖，適量的生抽、香醋，一勺紅油，一勺香油，再加一勺雞精，適量白開水，攪拌均勻；
6 最後裝盤即可。
這道小菜做法簡單，口感美味，不管是吃飯還是喝酒都非常受歡迎。最近特殊時期不方便出去買菜，我們可以多買一點干木耳，這樣調出的涼拌菜，怎麼吃都不膩。