中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得「烹飪王國」的美譽。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧 ！

青梅酒栗子雞

食材：雞，青梅酒，栗子，蔥，八角，生抽，鹽，冰糖

做法：

1、栗子清洗乾淨，用剪刀或者刀剪口，鍋子燒開水，將栗子放入，焯水1分鐘。

2、撈出栗子，立即投入冷水中，扒皮即可。

3、雞半隻，洗凈，剁成小塊，焯水5分鐘洗凈。

4、砂鍋燒熱，倒入少許油，將雞肉放入，煸炒出雞油。

5、放入蔥姜八角，煸炒，倒入青梅酒半瓶，倒入生抽，加入少許鹽，放入少許冰糖。

6、蓋上蓋子，小火煨燉半小時左右。

7、放入栗子，繼續煨燉20分鐘，至湯汁粘稠即可。

酸辣雞爪

材料：雞腳一斤，蒜米2兩，香油少許，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽

做法：

1. 雞腳洗凈，對半斬開。

2. 鍋中燒熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15分鐘，雞腳煮熟透即可。

3. 把煮好的雞腳放進冰水裡激一下，這樣雞腳才會脆口，而且表面的膠質會被洗掉。

4 .準備一個大碗，把蒜米剁碎，調入白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油拌均後放入雞腳繼續拌均，蓋上保鮮膜醃上半天以上，期間記得多給雞腳翻翻身 。

韭菜炒海帶

食材：韭菜， 海帶，大蒜，辣椒麵，蒸魚豉油，食鹽，食用油

做法：

1、海帶泡開，清洗乾淨，冷水上鍋煮熟，不用放任何調料，二次加工時想放啥就放啥，特方便又好吃，把煮好的海帶切成絲。

2、韭菜清洗乾淨， 去掉根部老掉的部分，切成長段待用。

3、熱鍋涼油，放大蒜，食鹽，辣椒麵小火煸出香味。記住 ，火一定小，不然燒糊的。

4、倒入海帶，大火快速翻炒幾個來回，不用炒太長時間，海帶本身是熟的，只是加調味料調個味。

5、然後加入韭菜，翻炒幾個來回就可以了，倒一點蒸魚豉油炒勻，出鍋，這種搭配味道很不一樣喲，口感比單炒海帶要豐富很多的，好吃！

炒田螺

做法

1.把田螺洗好，開火煮熟

2.切好蔥段，姜丁，辣椒段，花椒，麻椒，等調料準備好

3.鍋里放油

4.放入蔥段，姜丁，花椒，麻椒，辣椒段

5.放入豆瓣醬，蒜蓉辣醬，辣妹子炒熟

6.放入田螺翻炒，加水，放雞精，味精，料酒