荔浦芋頭燉雞
逛超市時偶然看到在我們這裡極少見的荔浦芋頭，又想到了前幾天煲的雞還有半隻，就想到了這道荔浦芋頭燉雞。
荔浦芋頭是芋頭中的極品，曾是皇室的貢品，荔浦芋頭營養豐富，有健脾，利濕，解毒，消癢的功效，它含有的黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，它能解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用。它還是鹼性食物，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果，還可用於胃酸過多的症狀。軟糯的芋頭搭配香嫩細滑的雞肉，恰到好處，不油不膩，滋味無窮。
食材：
荔浦芋頭半個，滷雞半隻，薑片4片，蒜2瓣，胡蘿蔔少許，蔥花少許，花椒少許，欣和原釀醬油2勺，六月鮮紅燒醬油半勺，海鹽少許。
做法：
1.準備好全部的食材，雞肉是砂鍋提前煲的，芋頭切成滾刀塊備用。（雞肉直接放入砂鍋文火慢燉即可）
2.起鍋，淋上少許油，加入花椒、薑片、蒜末炒香。
3.倒入芋頭，大火翻炒幾下。
4.倒入煲好的雞塊。
5.再加入一點胡蘿蔔。
6.淋上一點欣和的原釀醬油。
7.撒上蔥花、海鹽，大火燉至湯水沸騰。
8.蓋好蓋子，轉小火，燉煮15分鐘左右。
9.最後淋上一勺六月鮮紅燒醬油，提一點色澤。
10.轉大火燉煮幾分鐘收汁，就可以關火開吃了。
小貼士
這裡的雞塊是三黃雞用砂鍋提前小火煲好的，煲的時候只用了姜塊跟六月鮮特級醬油，煲好以後隨時可以取出燉菜，湯水可做高湯，非常方便。