1.牛排上桌不要急，靜候片刻倒醬汁
俗話說「心急吃不了熱豆腐」，在牛排這裡也是一樣滴！
靜等兩到三分鐘，讓溫度均勻散開，有助於肉質的軟化，口感會更好。這時候再淋上醬汁，才能吃得從容又美滋滋。
2.左手拿叉右手刀，從左開切要記牢
刀叉的標準握法，是「左叉右刀」，切記要從上方握住叉子和刀。切割或叉肉時，要用食指按在刀叉上。
在切割牛排的時候，是從牛排左邊切起，由外往內。用叉子插住牛排左邊，固定好牛排，然後，在叉子的右側，手腕適當用力，用刀切下大概一口大小的牛肉，用叉子叉起牛肉塊，送入口中。
3.牛肉紋理看明白，切肉逆著紋理來
切肉過程中，要看清牛肉的紋理，逆著紋理切。
注意跟紋理垂直90度切割牛排，切出的肉塊比較容易咀嚼。順著紋理切，可能會遇上咬不動的情況。別人看了，八成會奇怪你牙齒有問題，就優雅不起來咯！
ps:萬一當天的牛排，「韌勁」比較足，一次沒切下。再跟著切第二、第三次，千萬不要來回拉扯，發出「噹噹當」的響聲。這樣影響就很不好哦～
4.能吃多少切多少，量力而行不急躁
各位肉食者，切牛排時還要注意「吃多少切多少」。
ps:把牛排先切成幾大塊，或者先切成左右各兩塊，又或者為了方便，把牛排切成一個個小塊，慢慢叉著吃，這些都是不太好的做法×。
▲這會讓牛排快速冷掉，肉汁流失，牛排冷掉後，口感就會下降。
如果一次切了比較大塊的牛排，覺得吃不下，那麼可以繼續把這塊牛肉切成幾個小塊。
5.吃肉切忌把話講，刀叉放下再開腔
西餐禮儀中，口中有食物是不能講話的。這跟中國古訓里的「食不言寢不語」是一個道理哦！
同時，淑女、紳士們一般還會遵循「手拿餐具不說話，說話餐具先放下」的原則。
6.刀叉擺放有訣竅，善始善終印象好
如果中途離座，左叉右刀擺在盤子上，呈「八」字狀，服務員就會明白，客人還在就餐中，不會來收走餐具和食物。
吃完牛排，把刀叉以4點鐘、10點鐘方向斜放於餐盤上，這表示用餐完畢，服務員可以來收走餐具。或者，把刀叉者豎直放於餐盤上，也是這個意思哦。