白酒有沒有保質期，是很多酒友都關心的問題，那白酒到底有沒有保質期，是不是所有白酒都適合保存呢，時間如果放了太久會不會對產生對人體有害的物質呢？
大家都知道「酒越陳越香」，但到底能不能長時間存放，存放久了會不會產生有害物質卻不太清楚。，平時在超市和商店中可以看到紅酒都是有保質期的。
關於酒越陳越香這個觀點其實這並不完全正確，具體情況還要具體分析。
在《GB 7718-2011 食品安全國家標準 預包裝食品標籤通則》中，酒精度大於等於10 %vol的飲料酒並不要求標註保質期，因為在這個酒度以上，菌類基本難以生存。
不要求標註的，也不代表可以任意存放。
貴州省輕工業科學研究所就曾以38%vol純糧固態法優級濃香型白酒為樣本，針對低度濃香型白酒的最佳飲用期做過實驗研究。
實驗結果表明：
實驗酒樣的己酸乙酯初始含量為192.2mg/100 mL，已較為接近標準上限值，當貯存到2年時，指標已經非常接近標準下限值，當貯存到2.5 年以後，己酸乙酯指標已不合格。
實驗酒樣的總酯初始含量為3.29 g/L，這在低度濃香型白酒中已不算低，但當貯存到3.5年以後，該項指標已不合格。
因此，低度濃香型白酒是存在最佳飲用期的。一旦存放時間超過一定期限，口味就會變淡，香味也會減弱，失去白酒固有的特性。
高度白酒雖不存在過期的問題，但是要做到越陳越香，也是有條件的。
陳年老酒應存儲在製造廠酒窖內，在一定的濕度、一定的溫度、一定的土壤、含有一定的有益菌類等條件下長期儲存，促使酒中的醇類轉化為酯類，酒就越放越香了。白酒放在瓶中由於不具備轉化條件，很難越放越香，放的不好，密封不嚴，反會使酒精揮發，而使白酒變得無味。
這就不得不牽扯到關於白酒的保存技術了。
而對於白酒，規定度數在38度以下的，需要註明生產日期和保質期。很多人說的酒越陳越香，多是指38度以上的白酒。這些白酒只需要註明生產日期，不需要註明保質期因為在這個酒精度數以上，酒體內的細菌難以生存不會出現變質的問題同時。
所以 在存放高度白酒的時候，一定要注意下面這幾點。
必須密封
為了防止酒中的酒精揮發，如果存放環境不嚴密，不僅會使酒味越來越淡，還可能使保存的一瓶酒最後經過揮發只剩下了一杯酒。
注意溫度
白酒貯藏環境的溫度最好維持在12－15℃的恆溫狀態，若貯酒環境能夠維持在5-20度的某一溫度下，保持±2度的變化內，也都是比較理想的
擺放：平放
白酒以平放擺置較理想，以保持它的濕潤度。
因為白酒存放時間長了會有沉澱，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉澱就會聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉澱就會聚集在瓶口處，時間長了會粘在那裡，倒酒的時候，會連沉澱一起倒入酒杯，影響酒的口感。
濕度：恆濕
濕度一般在60%—70%比較合適。濕度太低，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒品質下降。當然，濕度過高也不好，所以70左右的濕度，是最佳的貯酒環境。
雖然酒有保質期，但友情是不會過期的。
疫情期間，希望大家減少外出，少聚會，好酒留著，等一切風平浪靜，再一起喝個痛快！