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春節家宴這8道蒸菜，做法詳細，廚藝要求不高，每一道都被點讚。春節到了，全家人終於可以團聚在一起了，真是件幸福的事情。可每頓都是大魚大肉，熘、炒、烹、炸真心吃不動，沒胃口了怎麼辦？每年姥姥都會給大家做幾道蒸菜換著吃，原汁原味，做法簡單，越來越感覺到過春節蒸菜是必不可少的。下面我就來分享8道姥姥常做的蒸菜，喜歡的可以收藏哈。
第一道：【蒜蓉粉絲蒸娃娃菜】
娃娃菜營養豐富，還特別好儲存，很適合春節提前備菜。這道蒸菜蒜香濃郁，清香甘甜，適合老人和小孩吃，我女兒就特別喜歡吃，說比肉還香。
【食材】娃娃菜、蒜、剁椒、粉絲、蒸魚豉油、精鹽、香蔥
1.娃娃菜從中間切開，分成8瓣，粉絲用溫水泡軟。
2.鍋中燒水放少量鹽，水開娃娃菜下入，煮3分鐘撈出擺盤。
3.香蔥切圈、蒜切末。鍋中燒油，蒜末炒香盛出。
4.粉絲放在娃娃菜盤中，將蒜蓉放在粉絲上，再放上適量剁椒。蒸鍋上汽中火蒸10分鐘。
5.蒸好後，淋入蒸魚豉油，將香蔥放在剁椒上面，最後燒熱油澆上即可。
第二道：【乾貝蒸絲瓜】
古人云，"食後三日，猶覺雞蝦乏味。"這裡說的就是乾貝了，它比鮑魚海參味道還要鮮。
【食材】乾貝100克、絲瓜1根，蒜姜、香蔥；料酒、胡椒粉、生抽、色拉油、精鹽
1.乾貝清水泡發脹大，用料酒浸泡1小時。
2.將乾貝撕成乾貝絲。蒜、姜切末，香蔥切圈。
3.鍋中燒油，將姜蒜末炒香，下乾貝絲、胡椒粉、生抽翻炒均勻後關火。
4.絲瓜去皮切段，擺入盤中。將炒好的乾貝絲、香蔥末放在絲瓜上。
5.上蒸鍋大火蒸8分鐘，撒上剩餘香蔥末即可。
第三道：【榨菜肉末蒸雞蛋豆腐】
這道蒸菜是我家人的最愛，10分鐘就可以蒸好了。有蛋有肉有豆腐，軟嫩鮮香一口一勺，越吃越過癮。
【食材】內酯豆腐1盒、雞蛋2個、榨菜30克、豬肉末；料酒、精鹽2克，生抽少許、香油、香蔥、蒜、香菜
1.香蔥、蒜、香菜切末。榨菜用清水浸泡後切末。
2.鍋中燒油下入蒜末、豬肉末，加入榨菜末、生抽、料酒、香油，翻炒均勻盛出。
3.雞蛋打散，加入2克鹽和同等比例的涼開水攪勻，靜置一會撇去上面浮沫。
4.內酯豆腐倒扣在盤中，將雞蛋液淋入豆腐盤內。
5.放蒸鍋蒸10分鐘取出，將榨菜肉末撒在雞蛋豆腐上，撒香蔥、香菜末即可。
第四道：【蒸釀餡茄子】
這菜汁香味濃，咸鮮中略帶酸甜，還伴有豬肉的醇香，真比紅燒強多了，成菜也比較美觀。
【食材】茄子兩個、豬肉1兩、雞蛋1個、青紅辣椒、蔥姜蒜；精鹽、料酒、米醋、姜粉、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、雞精
1.蔥姜蒜切末，尖椒切滾刀塊。
2.豬肉剁成碎末，加入料酒、鹽、姜粉、胡椒粉醃製，打入一個雞蛋，加適量干澱粉攪勻上勁。
3.茄子切成四連刀，將肉餡釀在茄段里，擺入盤中。
4.放入蒸鍋中，水開蒸20分鐘至熟透，再一個個夾入盤中，擺放整齊。
5.鍋中燒油，蔥姜蒜爆香，放入青紅椒、料酒、鹽、老抽、生抽、白糖、米醋、雞粉，用水澱粉勾芡，澆在茄子上即可。
第五道：【芋頭香菇蒸雞腿】
蒸後的芋頭軟糯香甜，還帶有淡淡的雞腿香味。雞腿肉醇香，香菇軟嫩可口，是家宴下酒的好菜。
【食材】芋頭、雞腿、香菇、蔥、姜；料酒、生抽、精鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、雞精
1.蔥姜切末、香菇切片。雞腿剔除雞腿骨，帶皮切成大塊。芋頭去皮切成滾刀塊。
2.雞腿加入料酒、生抽、胡椒粉醃15分鐘。
3.鍋內燒油，下入芋頭塊和蔥薑末，小火翻炒。芋頭表面焦黃色，加入香菇片翻炒片刻。
4.將炒好的香菇片、芋頭放在盤裡，加入蒸魚豉油和雞精，再將醃製好的雞腿放在芋頭、香菇上。上蒸鍋蒸20分鐘後取出，撒上蔥花即成美味。
第六道：【胡蘿蔔香菇蒸捲心菜】
這道蒸菜，捲心菜搭配上香菇、胡蘿蔔，清新爽口有滋有味。
【食材】捲心菜，胡蘿蔔，香菇；生抽，白糖，精鹽，胡椒粉，香油適量
1.將捲心菜撕大片，在淡鹽水中浸泡10分鐘。胡蘿蔔、香菇切片備用。
2.鍋內燒開水，放入幾滴食用油和少許鹽，將捲心菜焯燙1分鐘，撈出瀝水。
3.鍋內燒油，下入胡蘿蔔和香菇小火翻炒，加入生抽、白糖、胡椒粉、鹽、香油，炒至6分熟。
4.將捲心菜瀝水後碼進盤中，將炒好的胡蘿蔔和香菇放在上面。把捲心菜盤子放入蒸鍋，水開大火蒸5分鐘即可。
第七道：【 清蒸白蘿蔔肉卷】
春節待客就選擇這款白蘿蔔網紅菜吧，葷素搭配，清香醇鮮，顏值也是蠻高的呢。
【食材】白蘿蔔半個、豬肉餡適量、雞蛋1個、澱粉、蔥姜、香菜；精鹽、料酒、胡椒粉、生抽、雞精、蒸魚豉油、香油、牙籤
1.白蘿蔔去皮切成薄片。鍋內燒水，加入5克鹽，將白蘿蔔片焯燙2分鐘。
2.在豬肉餡中加入薑末、鹽、生抽、雞精、胡椒粉、雞蛋清和干澱粉，攪勻上勁。
3.白蘿蔔的一面刷少許干澱粉，將肉餡包入蘿蔔片中。然後擺入盤中，用牙籤穿一下固定。
4.在最後一個蘿蔔片上，鋪滿肉餡，放上剩餘的雞蛋黃，擺在盤子中間。
5.放入蒸鍋蒸3分鐘，淋入蒸魚豉油。再蒸7分鐘出鍋，去掉牙籤，放點香油和香菜即可。
第八道：【蕎麥粉蒸茼蒿菜】
茼蒿和蕎麥粉搭配蒸起來，味道咸鮮美味。春節期間大魚大肉吃夠了，可以蒸上一盤，主副食就都有了。
【食材】蕎麥粉30克，茼蒿一把、蒜蔥、干紅辣椒；精鹽
1.茼蒿用淡鹽水浸泡5分鐘，瀝水。蒜、蔥切絲、干紅辣椒切段。
2.將3克鹽撒在茼蒿上。將蕎麥粉少量多次，均勻地沾滿茼蒿，擺入盤中。
3.蒸鍋水開，放入茼蒿，中火蒸8分鐘。將蔥絲、蒜絲和干紅辣椒段均勻地撒在茼蒿上。
4.鍋內燒油，油溫6成熱時，澆在茼蒿上即可。