不知不覺就到了2020年，眼下正是草莓採收上市的季節。這不，江蘇省宿遷市宿豫區新莊鎮的草莓園開展了第二屆宿豫區草莓文化藝術節，與大家共同分享豐收的喜悅。儘管外面寒風刺骨，大棚裡面依舊生機勃勃，不少家長帶著孩子過來，現場一片熱鬧與歡樂。承包戶王磊還告訴記者「草莓成熟上市這段時間，每天都有很多人來摘草莓，根本不愁賣」，不知道大家今年收成如何？有沒有同樣的感受呢？

對於我們種植草莓的朋友來說，當下有個好收成自然是件開心事兒，但眼下各個品種草莓紛紛上市，若草莓市場出現了飽和狀態，怎麼做才能獲得更大收益是我們需要去認真思考的問題。目前來說比較常用的方法是使用專門的技術將草莓進行貯藏保鮮，以延長市場供應期的手段來緩解眼前的銷售壓力。那麼具體怎麼做呢？我們接著往下看！

適合草莓貯藏保鮮的條件

我們知道草莓含水量很高，而且果皮極薄，組織又非常嬌嫩，無論是在運輸過程中還是貯藏過程中，都非常容易受到機械性損傷和病菌的侵染。由此可見草莓的貯藏難度相當高，我們必須採取相關的綜合技術措施，才能達到比較好的保鮮效果。那麼我們需要了解的第一個問題就是什麼樣的條件才適合草莓的貯藏保鮮？

首先不管是哪一種水果，耐藏性不好的品種在貯藏過程中是非常容易出現腐爛的，因此在進行這項操作之前一定要先確定品種！通常我們不建議選擇中早熟品種，因為對於草莓來說，中晚熟品種的貯藏性要好一些，操作起來也沒那麼複雜。其次，貯藏環境的溫濕度對於草莓保鮮同樣非常關鍵。一般來說，比較適合草莓的貯藏溫度為0~0.5℃，相對濕度控制在90%是最好的。注意，如果沒有相關技術的配合，就算在這些條件都達標，貯藏時間也不宜過長，須儘量控制在9天內，否則草莓還是會出現不新鮮甚至腐爛的現象。

草莓的貯藏保鮮技術

前面我們提到草莓如果想要擁有更長的貯藏保鮮期，還需要藉助相關技術的配合，那麼這些技術指的是什麼呢？這裡給大家介紹比較常見的兩種方式，一個是冷藏保鮮，另一個是藥劑保鮮。

冷藏保鮮強調的關鍵因素是溫度。草莓果實在採摘下來以後呼吸作用是非常旺盛的，很容易就會引起果實的失水、衰老甚至是腐爛。同時，室溫下草莓每天的失水量可達2.5%，而對於草莓市場來說，一旦失水超過了5%其商品價值就會大大降低，甚至失去商品性。因此我們不難看出，低溫條件不僅有利於阻礙果實的呼吸作用，還能減少草莓果實的失水量，對於草莓的貯藏保鮮來說是十分有利的。通常大家的做法是將準備貯藏的草莓帶包裝裝入大塑料袋中，然後將袋口紮緊，防止果實失水，干縮變色，然後放入0℃的冷庫中貯藏，並保持溫度的平衡，避免出現溫度忽高忽低的情況。

藥劑保鮮強調的是藉助化學藥劑對草莓進行保鮮。這裡給大家介紹比較常用的幾種保鮮方案。第一種是將草莓與二氧化硫慢性釋放劑放在同一個塑料盆中，並用封條封住。這種方式有一個需要注意的地方，兩者擺放的位置必須保持一定距離，因為二氧化硫雖然能起到一定的保鮮作用，但與果實接觸會使果實漂白、變軟，降低甚至失去原有的商品價值，後果是比較嚴重的。第二種是通過使用赤黴素和二氧化碳，抑制脫落酸和乙烯的形成，從而達到保鮮的目的。第三種是將植酸與山梨酸、過氧乙酸混合使用，對於草莓的防腐保鮮來說，效果是比較不錯的。第四種是先使用0.2%亞硫酸鈉溶液浸漬、晾乾，然後將砂糖與檸檬酸按9：1的比例混合先放入貯藏容器中，再將晾乾的草莓放在上面，對於延長草莓的貯藏保鮮期可以起到非常明顯的效果。