安大九龍美食街的這家小店,溫暖了整個大學四年

大嘴吃合肥 發佈 2020-01-04T13:06:29+00:00

● 這裡不大,卻讓人有著一種溫馨的歸屬感 ●每所大學,除了校園裡的東西南北堂,在校外的美食街里,總有一家專屬於每個男生寢室&女生宿舍的秘密基地。去年剛畢業的98年安大學弟對我說:劉叔家,就是他們寢室大學四年里固定的二食堂。

● 這裡不大,卻讓人有著一種溫馨的歸屬感 ●

每所大學,除了校園裡的東西南北堂,在校外的美食街里,總有一家專屬於每個男生寢室&女生宿舍的秘密基地

去年剛畢業的98年安大學弟對我說:劉叔家,就是他們寢室大學四年里固定的二食堂。

一旁的阿姨手裡的活兒沒閒著,手起刀落間取笑著學弟:他們4個人那會兒第一次來,點了一盤酸辣土豆絲,吃光了我家一電飯鍋的米飯…

說笑間,時間很快過了去,配菜準備停當,劉叔這個大廚開始為我們這一桌張羅著晚飯了…

● 小店裡的家常飯菜,充滿了人情味和煙火氣 ●

氤氳著煙火氣的糖醋排骨,炒糖色紅亮油潤,很是誘惑人。

劉叔家的排骨,其實用料並不是很均勻的那種小仔排,有很多是大排骨,吃起來容易嵌牙,比較費牙口。

每一塊排骨外層都掛滿了酸酸甜甜的糖醋汁,醇厚的甜酸口感自第一口開始就炸開了味蕾,嗦一口湯汁,再細細咀嚼著板實的排骨肉,再來碗米飯就更完美了

劉叔家乾鍋千頁豆腐的版本,和其他家的都不同

切片後先是進行油炸,炸至膨脹到3倍大後撈起,再晾涼到疲軟回鍋重新燒。

一番花式操作後的千頁豆腐爽滑有嚼勁,內里比起普通款更是越煮越入味,馥郁在肉汁里,每一口都盡享大豆蛋白的精華

20多塊的紅燒鱸魚,在物價飛漲的今天,實在感人。

燒的方法很直接,也很普通,簡單蔥姜蒜熗鍋、醬油提味,醬色的濃稠湯汁不停翻滾著,香味飄過了鍋台鑽進了我們的鼻腔里,相當殺饞

鱸魚小刺很少,簡直是魚肉愛好者的福音。肉質嫩滑,白白的魚肉一戳就落,蘸點湯汁更是鮮嫩味美,醬油還有一絲絲甘甜的回味,真心奇妙。

不是特別能吃辣的,酸辣土豆絲可以讓劉叔少放辣椒。

劉叔家的辣椒油是自己手工熬的,用的是鮮嫩的小米椒,所以土豆絲就最好吹涼點再吃,否則就是熱辣逼人了…

● 這一頓飯,菜錢不過百,飯一定管飽 ●

我們點的都是學弟推薦的菜,他們吃了4年,如今畢了業大家各奔東西,留在合肥的同學仍然三不五時的回來劉叔這裡,看看劉叔,也聊聊就業的煩惱

這一方面積不大的小館子,在煙火人間的九龍美食街里很不起眼,並不必為了它而特地前來。

劉叔說:守著這個店十來年了,送走了一批批的安大學生,小孩子們在外讀書不容易,來到老劉家,其他的沒有,吃口熱飯肯定沒問題!

地址信息

店名:老劉家花甲

地址:九龍路九龍美食街74號老劉家花甲

電話:15395154090

營業時間:11:00-20:30

你在大學裡常吃的小館子,是哪家?

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圖:倩倩

文:安然

後期設計安然

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