一年有四個季節，其中最為寒冷的就是當下的冬季了，在這個冬季不知道你有沒有學會保暖呢最簡單的保暖方式就是吃一些熱氣騰騰的食物，吃完之後保證手腳也不冷，全身暖和的很。今天帶來的就是美味是酸辣韭菜面片湯，裡面有美味的白菜和西紅柿還有增加食慾的韭菜。天冷的時候來一碗麵片湯，暖身又管飽，口感筋道又爽滑，超美味，韭菜營養價值很高，含有多種維生素，並且還有增進食慾的作用，有助於消化，加上西紅柿和白菜不僅更加營養還十分助消化，所以這個冬季快點行動起來吧！
酸辣韭菜面片湯
By 蕾寶的煙味生活
配料：
韭菜 1把、麵粉 適量、雞蛋 1個、番茄 1個、大白菜 5片
烹飪步驟：
1.將準備好的韭菜擇掉尾部黃葉，清洗乾淨，然後切掉根部，然後切碎；
2.將切好的韭菜末倒入盆中 ，加一勺鹽攪拌均勻後靜置殺出水份，再磕入雞蛋，多次少量倒入麵粉；
3.用筷子攪拌成絮狀；
4.再進行手揉，如果幹硬則少量多次加入清水，如果太粘手則少量多次加入麵粉，直至揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒發15分鐘左右；
5.將西紅柿洗凈切碎，大白菜則將菜梗切成薄條備用，菜葉則稍微撕碎即可；最後切點大蒜調味即可；喜歡生薑也可以切點薑絲。
6.在案板上撒上一層薄薄的麵粉或者抹上適量的食用油防沾，將麵糰擀成大面片，再用刀切成小碎片備用；
7.起鍋鍋內倒入適量食用油，油熱倒入蒜末和番茄碎，翻炒變軟；
8.倒入白菜梗翻炒；
9.翻炒變軟，倒入適量清水，大火燒開；
10.煮沸後，將韭菜面片放入鍋中，繼續中大火煮開；
11.再次煮沸後倒入白菜葉，直至面片煮透煮熟，面片中心無白心；
12.煮熟後開始調味，放入一勺剁辣椒、一勺生抽、一勺蚝油、適量雞粉，攪拌均勻，嘗試味道後出鍋；（剁辣椒有鹹味，如果不能吃辣或者沒有剁辣椒，則需要調入適量鹽提味）
烹飪小貼士：
1.韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。同時韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，韭菜中含有植物性芳香揮髮油，具有增進食慾的作用；2.因為韭菜遇鹽容易出水，所以如果沒有進行殺水操作，則注意水量不宜太多，避免靜置出水後太黏；3.韭菜面片可以用自己喜歡的湯頭煮，也可以用清水煮，也可以涼拌，也可以蘸汁；4.白菜富含維生素C、葉綠素、胡蘿蔔素、礦物鹽等，還含有少量的碳水化合物、蛋白質和膳食纖維。每100克可食部分中含水分94克、蛋白質1.7克、胡蘿蔔素250微克、維生素C47毫克、鈉89毫克。白菜可烹飪成各種菜餚，也可干製成菜乾或者醃漬品。
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