麵條別煮著吃了，教你1個新做法，好吃解饞，比吃肉還香，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜負，話說最近不能出門，家裡能吃的菜比較少，看了一下廚房，還有年前準備的幾把掛麵，話說麵條是我們北方人的主食之一，我最愛吃的就是麵條，無論清湯麵，還是滷麵，都非常好吃，我們家裡除了媽媽不喜歡吃麵條，其他3個人都愛吃，今天我們用掛麵來做個好吃的。
話說這個打滷面可是我們家鄉特色美食，農村裡無論紅白喜事都要用它來做主食，村裡一般都有個大師傅，專門到家裡給做飯，滷子煮一大鍋，麵條都是用鹼面來煮，特別香，沒吃這樣的面我都能吃3碗，慢慢的家裡有人過生日，或者家庭聚會也會採用這種做法，北京人稱為老北京打滷面，我們稱為蓬萊小面，下面來介紹一下做法，鍋內油燒熱，蔥花爆香，放如14片五花肉，（打滷面最喜歡五花肉，也就是要有肥肉）大火炒香，加入料酒去腥，加入味極鮮提味，
爆炒出香味後，加入半鍋水，加入一個切碎的西紅柿，加入一把泡發的黑木耳絲，放幾片紫菜提鮮，加入220粒鹽，加入老抽上色，大火燒開，（有的人會覺得這個湯油多，其實油很少，五花肉是煮熟的，所以香而不膩）
趁做湯的這個機會，下入一把掛麵煮熟，湯汁燒開後加入勾芡的水澱粉，邊加入邊用勺子攪拌，水澱粉的量要適合，厚度酸奶狀，顏色紅里發黑，就成功了，飛入2個公雞蛋點綴，這樣好吃的面鹵就做好了，特點，鮮香滑爽。
有條件的朋友加入一把香菜點綴，攪拌均勻出鍋，有的人覺得醬油太多了，其實這個面滷的特點就是醬油湯汁，因為加了澱粉勾芡，其實並吃不出來醬油味道，醬油少了反而不好吃呢，麵條撈出放冷水中過涼，家裡5個人，一人一碗搶著吃。
麵條不要簡單煮著吃了！教你新做法，比煮的好吃幾倍，我家一周吃6次，早餐這樣做，簡單又美味，喜歡吃麵條的朋友趕快收藏轉發給家人試試吧，其實我做這個不算很正宗，少了2味料，因為最近不方便出門就湊合吧，面鹵里加雞肉和豬血味道會更地道好吃，當然有的人還會加生蚝等海鮮入味，也是不錯的。
這可是我們山東特色麵食哦，一般人我不告訴他。今天的分享到這裡，關注我，每天分享一道美食，宅在家裡，跟我學做美食吧，88，明天見！