【滷牛肉】和【醬牛肉】是牛肉常見的吃法，不管大人還是孩子都超級喜歡。正宗的【醬牛肉】肉酥筋軟味道香濃，大人孩子都超級愛吃。
做法：牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.蔥段.加適量的鹽.老抽.料酒.雞粉，抓勻後醃製二小時以上，鍋里放少量的油.小火放入冰糖炒化後加入適量的水.放入醃好的牛肉.連醃汁一 起到入。大火煮開.撇清浮沫.然後再把所有準備的香料倒入鍋內.中小火煮至牛肉用筷子能順利扎透就可關火。煮好的牛肉繼續留在鍋內自然晾涼切片碼入碟放上香菜即可上桌。
紅燒豬蹄
做法
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
紅燒雞爪
將雞爪清洗乾淨，浸泡2小時，去除異味。去除指甲，焯水3分鐘撈出瀝乾備用。炒鍋燒熱放適量色拉油，油熱放入冰糖。小火炒至白糖融化，出現焦糖色。放入雞爪，翻炒均勻，炒至鳳爪微黃被糖汁包裹。放入花椒、八角、桂皮、薑片炒出香味。放入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。加入白開水，沒過雞爪，加適量十三香攪拌均勻。蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉20分鐘左右。燉至雞爪八分熟，加適量鹽調味。繼續燉至雞爪軟爛，大火收汁即可。