來源：潛江日報-潛報網
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臘月到，年味濃
記者 馬 煜
春節的腳步越來越近，辛苦了一年的人們湧向市內各賣場，忙著置辦年貨，準備臘肉、臘魚、香腸。走在城區的大街小巷，一掛掛臘貨隨處可見，年味也漸漸濃起來。
2019年12月29日，天氣雖然寒冷，但城南集貿市場多家加工香腸的店鋪前依然有市民排隊等候，前來灌香腸的市民絡繹不絕。「今天買了30斤豬肉、30斤牛肉來灌香腸。」正在一家店鋪前排隊等候的肖阿姨告訴記者，她的兩個女兒都在外地生活，想吃家鄉的臘貨不容易，所以每年她都會多準備些，好讓女兒們春節後帶出去。
一旁的店主忙得不可開交，將豬肉清洗、去皮，接著放入絞肉機絞碎，再按照顧客的要求加入調味料，均勻攪拌後放進灌香腸的機器，套上腸衣，機器一轉動，新鮮的香腸就做好了。店員則利索地將香腸兩頭用棉線紮起，接著均勻地分節紮好，最後再用特製的釘刷在香腸上扎孔。店主介紹，肉都是客人買好再拿過來加工的，肥瘦比例、口味都依據客人的要求來調配。
走訪過程中，記者發現，受到豬肉價格等因素的影響，不少市民選擇用牛肉來灌制香腸。
在集貿市場的肉攤前，不少市民前來購買五花肉、前腿肉、後腿肉等適合醃製的豬肉。市民陳冬萍告訴記者，現在不缺新鮮肉和蔬菜，醃製臘肉是為了讓過年更有氣氛。「年夜飯的桌上沒有腊味也就沒有年味。」她說。
隨後記者來到中百超市，看到也有不少市民在這裡購買新鮮魚、肉，準備回家醃製，超市內的成品臘腸、臘肉也頗受市民青睞。
除了在集貿市場、超市購買腊味外，便捷高效的網購成為部分消費者購置腊味的首選。「平時工作忙，難得抽身去逛超市、醃腊味，在網上，各地特色小吃和進口零食都容易買到，省時省力。」近幾天，家住建材大市場的李女士，網購了各類外地腊味，還打算網購年夜飯半成品。