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豆腐是生活中常見的豆製品，又稱為水豆腐，口感滑嫩，營養豐富，深受廣大百姓的喜愛，豆腐可以做出很多種菜餚，傳說中的豆腐宴，據說有幾百種菜餚，口味也各部相同。
今天就給大家分享一道家常版的麻辣豆腐，滑嫩入味，開胃下飯，一般人都能食用，喜歡吃豆腐的朋友，有空可以在家裡試一下。
下面請看我們的具體操作：
準備老豆腐一塊，先切成厚片，再切成小方丁，放入小盆中備用。
小蔥兩根切成蔥花，蒜苗一根切成蒜苗花，和小蔥放在一起。
再準備小蔥兩根切成蔥段，蒜子兩粒拍扁切成蒜末，生薑一小塊切成薑末，一起放入盆中備用。
青椒半個切成三角片，紅椒半個同樣切成片，和青椒放在一起，用來配色。
豬瘦肉一小塊切成肉粒，放入盆中備用。
等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作。
炒鍋燒熱添入少許食用油，油熱後放入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬5克，炒出紅油，放入肉粒翻炒。
炒香以後，加入一勺黃記煌麻辣汁，翻炒化開。
再添入適量的清水，開大火把湯汁煮沸。
倒入豆腐塊，蓋上鍋蓋燉煮5分鐘，使豆腐慢慢入味。
5分鐘過後，放入青紅椒片，改小火煮30秒。
再勾入一勺水澱粉，使湯汁濃郁粘稠。
最後再撒上少許蔥蒜末，淋入少許香油，就可以關火起鍋裝盤了。
好了，到這裡，這道軟嫩入味，開胃下飯的麻辣豆腐就做好了，有空就在家試試吧。#美食測評團#
下面是所用到的食材和調料：
食材：老豆腐，小蔥，蒜苗，澱粉，青紅椒，生薑，蒜子
調料：豆瓣醬，香油，黃記煌麻辣汁
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