作為糖友都知道飲食中增加膳食纖維可以延緩餐後血糖的上升速度，同時也有流行病學資料顯示：膳食纖維攝入的增加可以降低糖尿病的發生風險，研究者認為可能與膳食纖維可以增加人的飽腹感相關。
2月3日，上海交通大學特聘教授、美國羅格斯大學講席教授趙立平接受健康時報記者採訪時說：「增加膳食纖維改善腸道菌群可以減少新冠肺炎重症風險。」
「做好隔離，防止被感染是最重要的。一旦被感染，儘量控制症狀並使其減輕。」趙立平稱，增加「可發酵型」的膳食纖維攝入量對於一線醫護人員和需要預防的高危人群也有積極的保護作用。
人體的免疫系統對呼吸道病毒感染具有一定的抵抗力，最終可以產生抗體而自愈。但有一部分病人會出現菌群失調，並發嚴重的肺部繼發感染和過度的免疫反應，搶救不及時會導致死亡。
有糖尿病等慢性病患者，往往是呼吸道病毒疾病的易感人群，新冠病毒肺炎的感染髮展成重症的幾率更高，更需要注意通過飲食改善菌群。
為什麼增加膳食纖維可減少新冠肺炎重症風險?
流感病毒等呼吸道病毒感染引起炎症和發燒，會令呼吸道和腸道里潛伏的條件致病菌爆發性增長，部分病菌可能異位到臟器造成敗血症等併發症。管理好菌群有可能大幅度降低重症發生率和死亡率。
很多研究表明，用大量的可發酵型的膳食纖維對腸道菌群進行營養干預，對於緩解過度的免疫反應和減輕疾病的重症化有一定的效果。
可發酵型膳食纖維本質是結構複雜的碳水化合物，作為優質能源物質可促進有益菌叢生長，壓制病菌的增長，減輕有害的炎症反應，特別是減輕肺部的過度的炎症反應。
趙立平領導的團隊2018年在《科學》周刊發表的糖尿病的膳食干預臨床研究表明，通過使用阿卡波糖或者阿卡波糖配合含有高可發酵膳食纖維的食物來調整菌群，對壓低內毒素產生菌等有害菌、恢復和維持健康的菌群具有重要的作用，可減輕有害的過度免疫反應。
如何增加膳食纖維的攝入?
趙立平提到，每頓飯有米飯或麵條等做主食，每次用100毫克阿卡波糖(阿卡波糖是澱粉酶的抑制劑，可以減慢澱粉被人體消化成葡萄糖吸收的速度)，溫水化開，與米飯或者麵條混勻，使每一粒米或每一根麵條都塗滿阿卡波糖。
如果吃饅頭、麵包等麵食，可以在和面的時候，把阿卡波糖溶化在水裡揉進麵糰里。這樣吃下去，阿卡波糖可以很有效地阻止澱粉的分解，使後者成為膳食纖維。
通過一日三餐合理食用阿卡波糖配合米麵主食，可以大幅度增加膳食纖維的攝入量，壓低病菌，減少有害的過度免疫反應，不但可以有效改善糖尿病本身的症狀，也可以降低呼吸道病毒感染後重症化的風險。
補充膳食纖維的方法
可把小麥、燕麥、薏仁的種子和紅豆等豆類的種子大概按照3:1混合，浸泡過夜，再蒸熟。蒸熟以後分成一小份一小份地凍在冰箱裡，早晨可以拿出一份來煮一下再吃。這樣的食物膳食纖維很高，供細菌發酵利用，來保護人體。
在飲食中，要控制動物性食品的量。現在的多數中國人是營養過剩，而不是營養不良。
不要吃過多的蛋白質，蛋白質過多，不但起不到營養作用，反而促進有害菌生長，對於多數中國人來說是火上澆油。
膳食纖維的最佳食物來源
中國營養學會推薦中國居民每天攝入量：25-35克。
最佳食物來源：大麥、玉米面、黃豆、紅豆、綠豆、菠菜、西葫蘆、芹菜葉、莧菜、紅薯等。
如何攝入最科學
1、日常飲食不宜過分精細，要粗細雜糧搭配。
2、進食富含膳食纖維的食物時，建議細嚼慢咽，可增加飽腹感，減少進食量，延緩葡萄糖的釋放。
通過日常飲食補充是最佳的膳食纖維補充方式。但是通過日常飲食往往無法滿足推薦食量，比如：白菜的膳食纖維每百克只有1克，想要達到推薦量，我們至少要吃30公斤白菜。你還可以通過單獨使用菊粉、魔芋粉、膳食纖維補充劑等等來滿足所需。