1 鴿子的營養價值

鴿子，又名白鳳，亦稱家鴿、鵓鴿，為鳥屬、鳩鴿科孵卵綱脊椎動物。鴿子的祖先是野生原鴿。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為 24.47%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需胺基酸，且消化吸收率在95%，鴿子肉的脂肪含量僅為 0.73%，低於其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為「動物人參」，含有豐富的蛋白質。我國民間有「一鴿勝九雞」的說法。鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病， 《本草綱目》 中記載「鴿羽色眾多，唯白色入藥」，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。鴿子是本鎮的主要禽類之一，年飼養量達 20 000 羽以上，品種為美國王鴿。

2 養殖技術

2.1 鴿場選址。鴿場要求周圍 3 km 應無工業「三廢」污染，離公路、村鎮(居民區)、工廠、學校和其它養殖場 1 km 以上，避開水源保護區、人口密集區等環境敏感地區。本鎮地處蕭山東片圍墾地區，養鴿大戶選址均符合環境保護和獸醫防疫要求。

2.2 鴿舍環境。要保持乾燥、通風，冬季有利於防寒保暖、夏秋利於防暑降溫。對種鴿一對一籠，鴿籠上下放三層，兩側排列，層與層之間設承糞墊板。肉鴿地面飼養，地上要鋪墊干稻草，冬天要保暖。鴿場設更衣室、獸醫室與生產規模相適應的消毒設施及糞污處理設施。

2.3 種鴿要求。種鴿來源：從具有種禽生產經營許可證的種鴿場購買配對成功的青年鴿；種鴿要求：生產鴿外貌應符合該品種特徵，要求體型勻稱，發育良好，健壯，溫馴，採食性強，胸部寬而長，公鴿體重 600 ~ 700 g。

2.4 飼料營養。肉鴿飼料原料主要有玉米、小麥、豆粕、稻穀、碗豆、魚粉等，按比例配製。也可在原糧基礎上加入蛋鴨全價料配製，根據季節變化適當

2.5 飼養管理。堅持「少給多餐」，定時定量。供給足夠的保健砂，保健砂日餵 1 次。每對鴿供給約12 g，有仔的供給 18 ~ 24 g。供給充足清潔飲水。定期清洗水槽。定期清理飼料槽和保健砂杯。對孵化已超過 18 d 的蛋應進行檢查，發現臭蛋及時取出，難出仔的蛋進行人工協助破殼，人工剝殼不能超過三分之一。

2.6後備儲鴿管理。在乳鴿 2 周齡時將它們捉到籠底網上，並墊上一塊麻布片保溫，也可將乳鴿移到另一巢盆上，防止乳鴿影響親鴿產蛋乳鴿出殼後由親鴿哺喂，鴿子飼養 4 周齡以前的鴿稱雛鴿，雛鴿由母鴿灌喂，生長很快，20 d 可長至 0.5 kg，這時若遇到親鴿再餵養一星期左右即可當商品鴿出售。生長鴿的飼養 4 周齡到性成熟前的鴿為生長鴿。若做種鴿，要帶上腿號，並進行留種登記，建立系譜檔案。採取公母分群飼養。到 6 月齡時，逐漸開始性成熟，這時要進行選種配對工作。2.6 後備種鴿選留。後備種鴿的選留應從乳鴿做起，選擇其親鴿生產性能優良的乳鴿作為留種對象繼續飼養觀察。28 日齡以上的童鴿從親鴿籠中抓出，關入童鴿籠飼養，童鴿飼料宜細軟易消化，粒狀飼料宜浸泡後飼喂，餵料應定時定量，日餵 3 ~4 次。2 月齡以上青年鴿轉入青年鴿舍飼養，青年鴿舍應有室外運動場，充分運動，多曬太陽。晚上停止補料，每欄 20 m2，可養 50 ~ 80 只。4 月齡後的青年鴿應雌雄分群飼養，防止早配。5 月齡時合群飼養，讓其自然配對，或進行人工配對飼養，防止近親繁殖。配對成功的種鴿及時從青年鴿舍轉入生產鴿舍飼養。生長鴿的飼養 4 周齡到性成熟前的鴿為生長鴿。

2.7 衛生防疫。生產區門口建造消毒池，池內放置消毒藥水，並定期更換。禁止閒雜人員、車輛等進入生產區，工作人員進出生產區應更衣消毒。定期帶鴿消毒，選擇刺激性相對較小的消毒劑進行全場帶鴿噴霧消毒。一般 2 ~ 3 周消毒 1 次，疫情時每 2 d 消毒 1 次。根據本場生實際建立鴿場免疫程序，做好新城疫、禽流感及鴿痘等的預防免疫工作。

選自《養 殖 天 地》