寒冷的冬天我們最喜歡的除了火鍋就是燒烤了，這兩樣正好也是外面比較貴也不太健康的食物，被很多人拉進了黑名單，雖然吃多了容易上火，但如果學習一下它的做法，自己在家偶爾做一下也是也可以的。每天待在家裡也悶得慌，不如跟我一起研究一下美食的做法吧。
前段時間買了一個烤箱，以前以為烤箱最適合用來做糕點，後來發現烤箱用來做燒烤也是一絕，尤其是肉類的食物，用烤箱做出來簡直美味，小時候在農村，看到很多人喜歡用柴火烤整個的燒雞，味道非常好，外形也很漂亮，端上桌很有面子，但柴火有些麻煩，一烤就是好幾個小時，還要時刻掌握好火候，我雖然比較饞這樣的美味，但也沒那麼好的耐心一直烤。
後來發明了烤箱烤蒸雞的方法，方法簡單還美味，大家可以一起試一下。
燒烤最重要的是醃料，燒雞也是一樣，尤其是整雞，如果不好好醃入味，很可能會導致雞肉沒味道，現在我就給大家說一下我醃雞肉的過程，用到的調料有很多，我就不一一例舉了，大家可以看到下面的過程再確定用到的調料。
首先，準備一隻雞，個人建議用農家養的小土雞，味道會比較美味，營養價值也極為豐富，只是市面上可能不容易買到，總而言之是土雞的個頭比較小，沒有肉雞那麼大，至少可以排除一下子。過年的時候喜歡殺活雞，殺雞也很簡單，先把雞脖頸部分的毛扒光，用快一點的刀割喉放血，雞可能會撲騰一會兒，然後用開水燙全身，這樣毛才算拔乾淨了，還有一些微小的絨毛需要用火燒，過程比較麻煩，如果不方便的可以直接到市場上買，讓人家給處理。
雞肉只需要用到外面，內部需要掏乾淨，掏乾淨後給雞進行一個全身的醃製，首先倒入燒烤汁，把雞全身抹勻，至少要浸透到，接著放入胡椒粉，從頭到尾抹一遍然後是料酒，料酒是醃製燒烤必備的，然後花椒粉抹全身，花椒油均勻的蘸一遍，將大蒜苗切段，小米椒剁碎，少許花椒籽一起塞到雞的肚子裡，覆蓋上保鮮膜，等到一到兩個小時，具體時間看雞的大小，通常三斤左右的話一個小時即可。
醃製好的雞取出，容量稍微大一點的烤箱，都配有專門用來做燒雞的叉子，把雞肉串在叉子上，這樣才可以達到旋轉烤雞的效果，可能不方便要把頭割掉，翅膀和腿固定住，不過不要先放進去，可以在串之前對烤箱進行預熱，先開到二百二十度，五分鐘左右，也是燒雞也串好了，帶上隔熱手套放進烤箱裡，開一個小時，大火一個小時，基本表皮變黃，一個小時到了後，刷上一層蜂蜜水，因為整個過程是旋轉烤的，所以要均勻的刷上，到時候才可以呈現出表皮酥脆的效果，刷完後再放進去開一百八十度的小火繼續四十分鐘左右，如果雞比較大，可是酌情增加二三十分鐘。
剩下的就是靜靜等待美味出爐啦，方法十分簡單，只是耗時比較長，完整的做下來可能需要一下午的時間，但美食就是通過這樣的努力才能達到的，燒雞出爐後一定要趁熱，涼了味道就變了，判斷燒雞是否烤熟的方法是拉著腿拽，看能不能輕鬆拽下來，肉一定要烤透，味道才會好。燒雞就是冬日裡最美味的零食，一家人六個人吃一個四五斤的燒雞正好，不過四五斤的雞需要用三十八升的大烤箱才可以實現輕鬆旋轉，三十二升的可能烤三斤左右的比較適合。
每次做燒雞，孩子們都特別喜歡，雞肉是脂肪含量比較低的肉類，正在減肥的妹妹可以考慮做這個燒雞來吃，既可以避免主食，也能夠實現對美食的需求。如果家裡烤箱比較小，也可以切成小塊單獨進行燒烤，味道也是不錯的哦，燒雞製作過程略微有些繁瑣，如果可以最好兩個配合，這樣也不會很辛苦，再也不用花好價錢去外面買啦，有的人擔心電烤會不會沒有用火烤的好吃，答案是一定的，但用這種方法做出來的燒雞，會非常美味，接近柴火烤的，不信的朋友們可以試試哦，你做過這樣的燒雞嗎？成功還是失敗啦，反正小編也是嘗試了好幾次才做好的，歡迎和我們一起分享哦。