煉乳迷你吐司
濃濃的煉乳香味絕對是喜愛吐司的小夥伴的巨大誘惑，柔軟拉絲，簡單易做零失敗。這次的吐司選擇很迷你的吐司盒子，做出來的小吐司一次一個剛剛好，可愛小巧的造型對於小朋友來說，也很有吸引力喲。
食材：
金山日式吐司粉250克，牛奶110克，煉乳60克，蛋清1個，細砂糖25克，黃油20克，奶粉10克，耐高糖酵母3克。
做法：
1.準備好全部的食材。
2.麵糰材料中黃油以外的所有食材混合，放入廚師機攪拌缸，低速攪拌至無乾粉成團，轉2-3檔揉至團光滑且稍稍細膩的狀態，加入軟化的黃油。
3.1檔將黃油逐漸揉入麵糰，轉中速2-3檔繼續揉至能拉出透明薄膜的階段。
4.取出滾圓，進行一次發酵。
5.發酵至2倍大。
6.將發酵好的麵糰取出，輕拍排氣。
7.稱重後等分為4份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛醒發20分鐘。
8.取一個鬆弛好的麵糰，擀開，邊上氣泡拍掉。
9.翻面，自從而下捲起，依次做好蓋保鮮膜醒發10分鐘左右。
10.鬆弛好的麵糰再次擀開。
11.翻面後自上而下捲起，放入吐司盒。
12.準備一碗熱水放入烤箱，啟動發酵模式34度下發酵至九分滿。
13.放入上火170度下火180度預熱好的烤箱，烤制30-35分鐘。
14.烤制完成後，立即取出模具震一下脫模，冷卻後密封保存。
小貼士
1.第一次製作最好預留20g牛奶，根據麵糰實際狀態進行調整。
2.出爐後可趁熱在表面塗抹一層薄薄的黃油，表面色澤比較亮，不喜可忽略。
3.一次發酵是在室溫26度下，室溫比較低的小夥伴可在烤箱內設置26度發酵。
4.此次的吐司盒的尺寸是75*75*75。