每年入冬開始，大白菜就在餐桌上露臉了，大田裡的應季大白菜，可以從立秋一直吃到初冬。北方人吃大白菜的方法並不多，大多是用滾水燙去苦味後，添加海米、香菇等鮮味食材一起炒食。大白菜的口味清甜，可以襯托出鮮味食材本身的味道，在吃多了重油重鹽的飯菜之後，清炒白菜的味道總能讓人有不一樣的體驗。大白菜既沒有芥菜的辛辣香氣，也沒有甘藍的臭芥氣息，除了淡淡的甜，似乎再沒有其他味道。
大叔站在老家院子裡，看到老家院子裡的白菜，有不少白菜外面的菜幫都被扒得到處都是。為什麼同是一棵白菜上所長的東西，有的是我們愛吃的部分，象裡面的白菜心，而外面的白菜幫子無論如何都會被無情地扒掉的。特別是在集市上，買白菜的人通常都是把白菜使勁扒了又扒。在高檔的超市或者餐飲店裡面更不用說了，一顆白菜真正能擺上餐桌的部分就會更少了。然而「無味」就是「百菜之主」大白菜的最大特點，正是這個特點，詮釋了中國人對味道的極致追求。話不多說，今天大叔下廚房教你做白菜燉山藥，希望你吃得開心~
大白菜，百葉包，山藥豆，鹽，味精，熟豬油，食用油適量
1、首先把大白菜去根後洗凈，將洗凈的白菜切條待用即可；
2、然後在砂鍋中放開水，鹽調味，味精增味，入豬油，白菜遇豬油會更軟糯即可；
3、最後放入白菜，等白菜變軟後將百葉包放在菜面上，放入山藥豆稍煮即可上桌開吃啦~
香氣撲鼻，鮮甜味美的白菜燉山藥豆就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、冬季是吃白菜的最好時機，放點百葉包，放點山藥豆，就是一道美味的湯菜；
2、大白菜的營養很豐富，富含胡蘿蔔素，尤其冬季的白菜帶甜，有百菜不如白菜之說，還有用冬日白菜美如筍來形容白菜的味美。