北方的天氣是越來越冷，下班回家就想做一些簡單快捷營養豐富又熱氣騰騰的菜，那麼砂鍋類的菜餚就成了冬季食用的佳品菜餚。砂鍋的保溫性能好，蓄熱性快，在冬天準備好食材煲上一鍋營養豐富的菜餚，熱氣騰騰的端上餐桌。在這冬季的時候是相當受歡迎的。
下班的路上，特意跑到清真肉店買了一根牛尾巴。牛尾可以很好的補充人體所需的膠原蛋白，所以對於一些女性保持美麗容顏的必要選擇，可以補充女性體內缺失的膠原蛋白，牛尾最好的烹飪方法，最好是煲湯，這樣可以保留營養物質不易流失。
食材：牛尾巴
配料：紅辣椒、蒜、紹酒、魚露、味精、蔥姜、八角、醬油
製作步驟：
1、牛尾巴洗凈剁成小段，放入沸水鍋中，加入蒜、姜、紹酒淖去異味後撈出，用清水漂洗乾淨。
2、炒鍋用旺火燒熱，加入植物油，燒至六成熱時，放入蒜末、蔥姜、八角、辣椒、煸炒出香味。放入牛尾翻炒幾分鐘後倒入砂鍋。加入水大火燒開。
3、砂鍋中湯汁燒開後，小火煨至牛尾八成熟時放入味精、魚露、醬油、鹽調味。
4、繼續小火煨至牛尾酥爛後即可食用。
提示：這樣做出來的牛尾軟爛可口，湯汁濃厚。如果在牛尾八九成熟的時候可以加入自己喜歡吃的粉條、或者其他的蔬菜一起食用。
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