大家好!感謝大家關注小波愛美食。今天給大家分享4種美食做法,希望大家喜歡。
一、板栗雞
食材:雞半個,板栗、食用油、指天椒、姜、蒜、紅椒、料酒、鹽各適量
做法:
1、將雞洗乾淨切塊瀝乾水分,板栗剝殼,姜切塊,備用,熱鍋熱油至7成,放入姜、蒜、辣椒翻炒一下。
2、加入雞塊翻炒,添加些許鹽,少許醬油繼續大火翻炒出香味。放入板栗繼續翻炒均勻後盛入電飯鍋
二、豆豉剁椒蒸排骨
食材:小排300g、豆豉少許、剁辣椒少許、姜少許、蒜少許、料酒少許、生抽/老抽少許;
做法:
1、排骨用水泡20分鐘,去血水;
2、瀝乾水分。把姜,蒜切剁碎;
3、將排骨加入姜,蒜,少許料酒,生抽。醃製10分鐘;
4、醃好的排骨加上豆豉,剁辣椒,少許香油以及適量的鹽(剁辣椒里是有鹽味的,所以只要少許鹽)
三、蒜香炒花甲
食材:花甲隨意、蚝油半碗、蒜蓉辣椒醬一大勺、蒜蓉若干、蔥若干
做法:
1、鍋里放冷水蓋過花甲,蓋鍋蓋。燒水直至花甲開口,花甲一開口翻幾下,一熟馬上撈起一邊瀝乾水分待用。
2、鍋里熱油下蒜蓉炒5秒,緊接著下 蚝油+辣椒醬+蔥跟蒜蓉攪拌一下。最後馬上把花甲倒進去翻炒均勻即可上碟。
四、焦溜丸子
食材:豬肉、蔥、姜、香菇、雞蛋、生抽、老抽、生粉、米醋、白糖、料酒、食用油、清水、蛋清
做法:
1、半肥瘦豬肉切小塊後,用料理機打成蓉,加入適量鹽、胡椒粉、料酒、生粉,再剁些蔥白,姜泥,香菇碎,一個蛋白拌均;
2、拌均後用筷子朝一個方向攪打起勁,然後放冰箱凍半小時,把肉蓉捏成丸子;
3、雞蛋打散,把丸子放到蛋液中滾一下,再裹一層生粉,把所有丸子全部裹好生粉;
4、鍋里加入適量食用油,加熱至七層熱時,把丸子下到油鍋里,轉中小火炸, 炸到表面金黃就可以撈出瀝油;
5、再切些薑蓉和蔥白,碗裡加入一勺料酒、生抽、老抽,兩勺白糖,三勺米醋,兩勺清水攪均,調一碗醬汁;
6、鍋里重新加入少許食用油,下入薑蓉和蔥白爆香;
7、把醬汁倒入鍋中煮開,調半碗水澱粉;
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