大家好！感謝大家關注小波愛美食。今天給大家分享4種美食做法，希望大家喜歡。
一、家常紅燒豆腐
食材：老豆腐580克，新鮮香菇40克，胡蘿蔔40克，芹菜梗30克；飲用水150毫升調料：醬油12.8克（生抽多一點，老抽少一點），鹽1茶匙，植物油2大湯匙
做法：
1、準備好需要的所有食材，並清洗乾淨；老豆腐切厚片，香菇、胡蘿蔔切絲，芹菜切段；
2、熱鍋（我用的是平底不粘鍋），加入植物油，再將豆腐一片一片的放入鍋中；
3、煎至兩面變黃後撈出；（我用了兩鍋才煎完）鍋中還留有底油，加入香菇炒香；
4、再加入胡蘿蔔絲炒香；倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水；淋入醬油和一茶匙鹽拌勻，水開後煮1分鐘；
二、特色熗鍋魚
食材：草魚、鹽、料酒、薑片、蔥節、薑片、蒜片、豆瓣醬、糍粑辣椒、鮮湯、鹽、白糖、醬油、陳醋、料酒、雞精
做法：
1.把草魚宰殺治凈後，剪去魚鰭並沿魚背骨劃刀，讓魚呈扁平狀（但魚背相連），隨後還要在魚身兩側剞花刀，納盆加鹽、料酒、薑片和蔥節醃味待炸。
2.凈鍋里放油燒至六成熱時，下入醃好的草魚炸透，撈出來瀝油。
3.鍋里留底油，放薑片、蒜片、豆瓣醬和糍粑辣椒，炒出香味再摻入適量的鮮湯，加鹽、白糖、醬油、陳醋和料酒等調好味。煮出味才打去料渣、放入草魚，改用小火燒至魚入味且鍋里的汁干時，加放雞精便可起鍋裝盤。
三、虎皮辣椒
做法：
1.把辣椒洗凈切掉辣椒頭把辣椒仔挖掉，放在旁邊備用
2.把蔥 姜 平菇 肉 剁碎（用開水燙一下把水到掉） 放入一個碗中接著放入精鹽醬油雞精（根據自己的口味放調料即可）攪拌均勻 醃製五分鐘即可
3.把醃製好的食材（用小勺）放入辣椒里（料要放實以免上鍋里肉末出來）全部填充好食材放到旁邊備用
四、干豆角燜肉皮
材料：干豆角50g 肉皮400g 干辣椒適量青蒜苗適量鹽適量生抽適量蚝油適量
做法：
1.肉皮洗乾淨，焯水去掉肥油，切條
2.干豆角加熱水泡發
3.干辣椒，青蒜苗切小段
4.熱鍋放油，油熱後放入干辣椒，青蒜段煸炒出香味
5.放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
6.放入肉皮，干豆角翻炒
7.肉皮，干豆角翻炒一分鐘後，放入鹽和生抽繼續翻炒均勻
8.加入適量開水，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘
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