大家好！感謝大家關注小波愛美食。今天給大家分享4種美食做法，希望大家喜歡。
一、經典魚香肉絲
食材：豬裡脊肉 250g、冬筍一小棵、胡蘿蔔小的一根、黑木耳一小把、蔥末一茶匙、薑末一茶匙、蒜末一茶匙、剁椒一湯匙、水澱粉適量、料酒一湯匙、醋兩湯匙、生抽一湯匙、白糖一茶匙、香麻油一茶匙、鹽適量、油適量
做法：
1. 豬裡脊肉順勢切成絲，先用一小撮鹽抓捏到發粘，再加入水澱粉用手抓捏到全部被吸收，最後加入一湯匙食用油拌勻後醃製備用。
2. 冬筍切片放入開水鍋中煮兩分鐘，撈出切絲，胡蘿蔔切絲，黑木耳用溫水泡發洗凈後切絲，蔥、姜、蒜切末。
3. 料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水調成調味汁，準備好水澱粉。
4. 鍋燒熱放入油，低油溫時倒入肉絲大火煸炒到肉絲表面變色裝盤備用，鍋中余油爆香姜、蒜末，放入剁椒一起爆香，放入冬筍絲、胡蘿蔔絲、黑木耳絲轉大火翻炒，然後放入肉絲翻炒均勻。
二、茄汁魚塊
用料： 青魚中段、鹽、胡椒粉、澱粉、油、番茄沙司、糖、料酒；
做法：
1.青魚中段洗凈，切成長塊。
2.魚塊加入鹽、料酒、胡椒粉和澱粉抓勻，醃製。
3.熱鍋，倒油，炸魚塊至略金黃色。
4.再炸一遍魚塊。
5.留少許油，倒入番茄沙司，加糖，加水，翻炒成醬。
6.放入魚塊，略微翻炒。
7.出鍋即可。
三、醃黃瓜
食材：黃瓜2根，小米椒，蒜姜，香菜，花椒，蚝油，油，生抽，老抽，香醋，白糖，鹽，
做法：
1，先將整個黃瓜放到鹽水中用手多次清洗表面，然後取出沖洗乾淨。
2，用刀從中間切開，然後用湯匙挖掉黃瓜裡面的瓢,這樣做出來的醃黃瓜才清脆可口。
3，把處理好的黃瓜切自己喜歡等段的黃瓜條,放入適量的鹽拌勻備用。
4，將蒜姜，小米椒,花椒,,香菜等配料備好。
5，鍋內放油調小火放入蒜片、薑絲、小米椒翻炒香，加入適量的蚝油、生抽、老抽、香醋、白糖翻炒均勻即可
四、口水雞
做法：
1.三黃雞處理乾淨，整雞冷水下鍋，加入薑片、料酒，大火不蓋蓋煮開後關火。
2.撈出雞清洗一遍。
3.冷水重新下鍋，放入一顆八角、花椒粒少許、薑片3片、蔥段1段、料酒適量，煮熟。
4.撈出雞，放入冰水中（涼水加很多的冰塊）浸泡。
5.鍋中熱油，放薑末、蒜末、蔥段炒香，關火後加入辣椒粉，攪拌均勻，濾出紅油。
6.找一個碗，加入生抽、花椒粉、少許白糖、小蔥末、薑末、蒜末、一點點醋攪拌均勻。
7.冰好的雞，剁成合適大小，倒入步驟5的紅油和步驟6的料汁。
8.最後切點芹菜沫、小米椒圈裝飾即可。
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