很多人喜歡喝豆腐腦，或者吃豆花。畢竟豆類的營養是超高的。大豆味甘、性平，入脾、大腸經；具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。所以常吃一些豆製品對身體也是很有好處的。
今天教大家在家自製豆花還有豆腐，簡單易做，愛吃的朋友一定要來試試的哦。
主料：黃豆 300克
輔料：內脂粉 4克，礦泉水 2000毫升
豆花的製作：
1、將300克黃豆，洗凈後用純凈水泡至7-8小時，泡至豆子全部鼓漲飽滿表面無皺即可(夏天泡豆提前一天放置冰箱，第二天一早就可以用了。夏天如果室溫下泡豆4-5個小時就差不多了)
3、打好的豆漿需要再次過濾後使用(如果用料理機打漿，渣子裡也有不少漿，也需要用細布全部擠出來，準備細布和濾網用於擠渣和濾漿)
4、熬漿：將打好的漿要儘快煮，以減少養份的流失，做豆腐的漿比較濃，煮的時候要防止焦鍋底，中火燒開後轉成小火煮，浮沫要撇掉，並用大飯勺子揚漿，以防溢鍋，此時切忌再放涼水，煮8-10分鐘讓豆漿完全熟透。煮好的豆漿關火，自然晾至8、90度就可以點漿了
5、準備點漿：內脂粉4克，加25毫升的溫水溶開備用
6、點豆腐的豆漿溫度要控制在80-90度，太熱或太涼都不會成功，點漿前將浮在漿上的油皮揭掉，邊往裡加內脂液邊快速地攪漿，湯勺要從鍋底向上撈起，快速操作不且不可過度攪拌然後蓋上蓋子「悶漿」、12-15分鐘，燜好後一鍋細嫩豆花就做好了；
豆腐的製作：
1、做豆腐：豆花打碎
2、準備可瀝水的豆腐盒，鋪上一層紗布將打好的豆花放入，用紗布包好，蓋蓋；
3、上壓重物1小時左右豆腐成型了，壓力越大豆腐越硬，可根據口味自行調整吧，我喜歡嫩豆腐因此沒加蓋手壓了一下；
4、做好的豆腐需要儘快食用防止變質，也可泡入水中冰箱保存，但儘量不要超過24小時。如果一次做得多也以放入冰凍室製做成凍豆腐。
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