我發現今年的節日來的格外早,元旦和臘八節居然連在了一起,都說過了臘八就是年,我已經提前嗅到了濃濃的年味氣息。
每年這個時候,大家都會做上一碗臘八粥來增加節日氣氛,不如今年咱們換個花樣,來一份視覺感和味覺感全都兼顧的八寶飯吧!
記憶中它一定是甜甜糯糯的,不僅好吃,還要搭配各種果乾做出圓滿的既視感,軟糯而不粘牙,香甜又不油膩,才是完美的一碗八寶飯。
這次除了用傳統的糯米搭配了粗糧小米外,我還加上了大棗、核桃、杏仁等各種堅果,一層堅果一層飯,中間再夾一層細膩香軟的紅豆沙,簡直不要太好吃。
做好端上桌後,軟糯的口感和噴香的氣息都為這個節日增色了幾分,易飽腹、有營養,今天學會這個方子明天給全家人都做上一份,過節的儀式感和年味就更濃厚了。
這裡君君阿姨還要多嘮叨幾句,小寶寶吃八寶飯一定不要純用糯米做,會不太好消化,像我這樣和其他主食搭配在一起就會好很多,而且一定要少吃、適量吃,體驗下節日氣氛就好,剩下的就交給我們大人吧~
對了,紅豆沙的做法我放在文末了,你們要記得看哦。
- 年味八寶飯 -
參考月齡:15個月以上,對食材不過敏的寶寶
食材準備:小米50克、糯米80克、紅豆沙50克、黃油15克、糖10克、大棗、核桃、杏仁適量
操作時間:30分鐘
美味指數:★★★★★
*以上食材量僅代表製作量,不代表寶寶的一餐食用量
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小米、糯米放入清水中,提前浸泡4小時。
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大棗洗凈,切條去核。
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黃油放入空碗中,隔熱水融化成液體。
*我這次用的是黃油,如果你們想要用自己熬制的豬油也是可以的。
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將浸泡好的糯米、小米全部倒入碗中,加入黃油、糖,攪拌均勻。
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再加入沒過米的清水,我加入了大約100克,再次攪拌均勻。
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糯米飯上鍋蒸35分鐘左右,關火後再繼續燜5分鐘,開蓋取出。
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碗中塗抹一層黃油,碗底依次擺入核桃、大棗、杏仁,在底部圍成一個閉合圈形。
*這一圈的食材不用固定,你可以和我的組合一樣,也可以自己在裡面再添加各類果乾,只要保持好果乾隊形就可以了。
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在堅果上方盛入糯米飯,用勺子輕輕按壓,抹平表面。
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在糯米飯的四周,再依次擺入大棗、杏仁,同樣圍成一圈。
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繼續放入糯米飯,用勺子輕輕按壓成中間低、四周高的形狀。
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中間凹陷部分放入紅豆沙,輕輕抹平。
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最後在表面放入剩餘米飯,並按壓平整。
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將碗倒扣在盤中,給八寶飯脫模。
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搞定~如果你脫模完覺得八寶飯有些涼了,還可以放入蒸鍋內再繼續蒸10分鐘左右,吃著會更熱乎一些。
想要口感更豐富,還可以自己往裡添加各類型果乾,總之隨意發揮。最後,君君祝大家元旦快樂!