宅家的日子不好過，有人說終於知道古代被禁足妃子的感受了。
但宅家總比外出被感染的強，疫情還未得到控制，晉江英林的大毒王，一人隱瞞，導致四千人被醫學隔離觀察，整個大泉州人民都被牽連，此事大夥應該都心有餘悸吧。
好好宅家，就是把疫情耗死的最好方法。
那麼，宅家做啥呢？做點有益身體的事吧，比如做做美食，和家人聊聊天，即強身健體，又和諧家庭，何樂而不為？
抵抗疫情，最需要提高免疫力，除了身心愉悅，那麼在吃的方面，也應該注重這方面的飲食。
菌類食品常吃，最是能提高免疫力，我最近介紹了很多菌類食物的做法，比如：《非常時期的非常菜，百合炒黑木耳，清爽美味，但要注意這兩點》、《羊肚菌釀豬肉，口感脆嫩，營養豐富，容易掌握》等等。
今天再介紹一款菌菇的做法，杏鮑菇炒肉片，兩款營養豐富的食材搭配在一起，簡直是菌類食物的王炸組合。
【杏鮑菇炒肉片】
準備食材：
杏鮑菇兩朵、瘦肉200g。
操作過程：
1、瘦肉切小片；
瘦肉取肉質比較嫩的部位，比如：裡脊肉、白腱等；
用味極鮮、蚝油、辣椒粉三者抓勻醃製；
這三樣東西是我最喜歡用的材料，簡單、快捷、方便；
少許料酒，一起抓勻，抓的時候用力一點，讓瘦肉吃水，從而使肉片更嫩滑；
少許食用油鎖住水分；
最後少許地瓜粉兜肉，醃製1小時入味。
2、杏鮑菇洗乾淨，切2mm薄片；
可以的話，切再厚一點，然後在菇片上切菱格花紋，那就有點像鮑魚了。
3、準備薑絲與蒜粒；
爆香姜蒜。
4、將醃製好的肉片下油鍋滑；
滑至斷生，放入杏鮑菇一起炒；
少許料酒；
少許清水；
少許味極鮮；
少許辣椒丁，能吃辣多加，不能吃辣不加；
一起翻炒均勻；
蓋上鍋蓋，稍微燜煮3分鐘。
前期肉片醃製已經夠味，南方人輕口，不必再增添任何味素了，而且少鹽少糖是健康飲食的關鍵，能原汁原味還是不要太多調味的好。
5、起鍋撒上蔥花香菜，一碟嫩滑美味的杏鮑菇炒肉片便做好了。
由於肉片已經兜上地瓜粉，整個成品的效果猶如勾芡，明亮萬分。
端上桌品嘗——
肉片的口感滑溜溜；
杏鮑菇嫩爽鮮美，肥厚如鮑魚；
這道菜簡單又不一般，瘦肉的營養價值眾所周知，而杏鮑菇呢？
度娘說：杏鮑菇富含蛋白質、碳水化合物、維生素以及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
宅家做大廚的你，不可缺了這道菜哦。
「草草啖鹽說蜜」，談三餐美食，講四方風情，看似草草，卻是人間百味。
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