冬天最難的事情是什麼？很多人都會想到是早起，簡直太難了。早起難就算了，吃個飯才端上桌沒多久，它就涼了，熱湯變冷燙，熱菜變涼菜。想想就難過，還是吃砂鍋菜好了，簡單美味，還不容易冷。所以今天就來吃一道鮮蝦煲吧，滿滿的蝦肉就是冬季里最好的溫暖。
現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱的人或者孩子來說是極好的食物。
【鮮蝦煲】
需要準備的食材：鮮蝦、冬瓜、金針菇、蔥姜蒜、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、食鹽。
【開始製作】第一步：先將以上的所有食材準備好，然後將買回的鮮蝦處理一下，將大蝦給去掉蝦頭，然後挑出蝦線清洗乾淨。然後將蝦頭也清洗乾淨，控干水分備用；
第二步：然後將清洗乾淨的蝦加入適量料酒、生抽、食鹽和薑絲抓勻醃製20分鐘左右。將金針菇切掉根部，然後撕成小塊，然後清洗乾淨備用。準備冬瓜然後去皮洗凈，切成筷子厚的片狀備用；
第三步、下面來準備配料，先切點薑片、蒜粒，再將小蔥蔥白部分切段，蔥綠部分切成蔥花備用。炒鍋洗凈燒熱，鍋中加入適量的食用油，等油熱後下入蝦頭煸炒，煸炒的時候多用鏟子壓一壓，這樣更有利於煎出鮮香的蝦油；
第四步：等煸炒出蝦油之後下入蔥段、蒜粒和薑片一起翻炒出香，然後加入適量的清水燒開。水燒開後挑出蝦頭，然後進行調味。加入一勺生抽、一勺蚝油、適量的食鹽和一點胡椒粉，攪拌均勻備用；
第五步：將砂鍋上灶，底部鋪上洗凈的金針菇，然後再鋪上冬瓜片，最上層鋪上醃製好的蝦。將煮好的湯汁倒入砂鍋中，煮開後轉小火燜煮5分鐘。
最後開蓋撒點蔥花即可出鍋，一道香噴噴的鮮蝦冬瓜菌菇煲就做好啦。
這樣美味鮮香的蝦煲就做好啦，連鍋一起端上桌，香味順著一直飄，喜歡吃大蝦的朋友可別錯過了。這道菜可以將它變成海鮮煲，多弄些海鮮進去，味道那真的是鮮美。
住在海邊的朋友做這道菜可以選擇用蠣蝦，吃起來口感更好。內陸的朋友就選用普通蝦就可以，大小都行，做出來味道非常鮮美。