櫻桃番茄別名迷你番茄、小番茄。是普通番茄中的一個變種，原產於南美氣候比較乾燥冷涼的安第斯山地帶。一般果實直徑在2厘米~3厘米，果形有櫻桃形、李形、梨形等，果色有紅色、粉紅色、黃色、橙色等，果實品質好，糖度和維生素C含量大大高於普通番茄，而且富含礦物質，是菜中佳肴，果中美品，主要作生食蔬菜，餐後水果或高級酒宴起點綴裝飾作用，經濟價值比普通番茄高數倍。櫻桃番茄豐產性也較好，一些優良品種產量與普通大番茄品種相仿，其單穗結果類似葡萄，數十個至一二百個不等，單穗果重500克~1000克。隨著我國改革開放和旅遊事業的發展，各大賓館、飯店對這種小型番茄的需求量日益增大，櫻桃番茄的栽培和推廣不斷受到人們的重視。具體如下：
1、植物學特性
櫻桃番茄屬茄科，番茄屬，栽培番茄種，它是以成熟多汁漿果為產品的一年生草本植物。櫻桃番茄根系發達，主要分布在30厘米的耕層內，最深可達1.5米，根群分布橫向直徑可達1.3米~1.7米。根系再生能力強，幼苗經移栽，主根被截斷，易產生大量側根。大部分品種莖為蔓生型，無限生長，株高2米以上。幼苗期，頂芽生長優勢明顯，植株直立，基本不分枝，主莖第一花序出現後，頂端優勢減弱，側芽萌發能力增強，開始發生側枝，其中在花序下面的一個側枝生長勢特彆強。莖易生不定根，可利用枝條抒插繁殖。櫻桃番茄葉互生，葉深裂至主脈呈不規則羽狀複葉，每葉有5寸~92寸小裂片，小裂片呈卵形或橢圓形。葉緣齒狀，淺綠或深綠色。莖葉上密生短腺毛，分泌的汁液散發出特殊氣味，有避蟲作用。葉片的大小、顏色、形狀等因品種及環境條件而不同。
櫻桃番茄花為雌雄同花，算花授粉，花形同普通番茄，但花型略小，子房僅2室。第一花穗在2片真葉期即分化，花穗通常是多分枝的復總狀，一般每個花穗有數十至數百朵花，其數目與品種特性、營養及環境條件有關。秋季栽培的某些品種，往往幾個花穗同時開花，有時同一果穗內，基部果實已鮮紅成熟，頂端還在開。櫻桃番茄果實鮮艷，有紅、粉、黃等顏色，直徑2厘米左右，單果重10克~20克，果型較大的單果重30克左右。種子比普通番茄小，干粒重僅1.2克~1.5克，單果內種子比較少，雜交成本也高，相對種子價格也比一般番茄高。
2、櫻桃番茄的生育周期
2.1發芽期
從種子出芽到第一片真葉出現（破心）為發芽期。在正常溫度條件下這一時期為7天~9天。發芽期的順利完成主要決定於溫度、濕度、通風等條件及覆土厚度。種子吸足水後，在25C的溫度及10%以上含氧量條件下發芽最快，經36小時左右開始髮根，再經2天~3天子葉伸出。如將萌動的種子進行低溫（0℃~2C）或變溫（0C，12小時~16小時；20C，8小時~12小時）處理，往往能在較低的溫度條件下長出一致的幼苗，促進早熟。
2.2幼苗期
由第一片真葉出現至開始出現大蕾階段為幼苗期。幼苗期經歷兩個不同的階段，真葉2片~3片，即花芽分化前為基本營養生長階段，這階段的營養生長為花芽分化及進一步營養生長打下基礎。播種後25天~30天，幼苗2片~3片葉時，花芽分化開始，進入幼苗期的第二階段，即花芽分化及發育階段。播種後35天~40天開始分化第二花序，再經10天分化第三花序。花芽分化早而快以及花芽分化的連續性是番茄花芽分化的主要特點。創造良好條件，防止幼苗的徒長和老化，保證幼苗健壯地生長及花芽的正常分化發育是這一階段栽培管理的主要任務。
2.3開花著果期
櫻桃番茄是連續開花和著果的作物，這裡所指的開花著果期僅包括第一花序出現大蕾至著果的一個不長階段。這一階段，是以營養生長為主過渡到生殖生長與營養生長同等發展的轉折時期，直接關係到產品器官的形成及產量，特別是早期產量。促進早髮根，注意保花保果是此階段栽培管理的主要任務。
2.4結果期
從第一花序座果到結果結束都屬結果期。從產量形成的過程及管理技術看，一般情況下早期產量與總產量存在一定的矛盾，但這種矛盾是可以在一定的條件下統一的。在結果期中，應創造良好的條件促進秧、果並旺，周期變化緩和，不斷結果，保證早熟豐產。
3、對環境條件的要求
櫻桃番茄具有喜溫、喜光、耐肥及半耐旱的生物學特性，在春、秋氣候溫暖光照較強而少雨的氣候條件下，較容易栽培，產量也較高。
3.1溫度
櫻桃番茄適合在月平均溫度為20C~25C的季節里生長發育，但不同生育期對溫度的反應不一。種子發芽的適溫為28C~30C，最低為11℃，最高35C。開花期對溫度反應敏感，尤其是開花前後要求更為嚴格，以晝溫20℃~30℃，夜溫15C~20C最適合，低於15C或高於30C都不利於花器發育及開花，易落花。果實發育期適宜晝溫為25℃~30℃，夜溫16℃~20℃。綠色果實經8C以下低溫，茄紅素合成受到干擾破壞，晝溫超過30C，果實發育速度雖加快，但落果率增加，茄紅素合成受到抑制，果實色澤不艷。
根系生長的適宜溫度（5厘米~10厘米土層）為20℃~22C，低於12C生長受阻，一般以土溫穩定達到12C作定植適期。在溫度管理上最重要的是要保持一定的晝夜溫差。白天適當提高溫度，有利於光合作用，增加營養物質的製造，而夜間適當降低溫度，降低呼吸作用，有利營養物質積累，促進植株和果實的生長發育。
3.2光照
櫻桃番茄是喜光作物，光飽和點為70000勒克斯，光照強度低，光合作用顯著上降。因此栽培中必須保證良好的光照條件。一般應保證30000勒克斯~35000勒克斯以上的光強。櫻桃番茄屬短日照植物，在由營養生長向生殖生長轉變過程中，基本要求短日照，但要求並不嚴格，一般品種在11小時~13小時的日照下開花較早。但16小時光照條件下，生長最好。
3.3水分
櫻桃番茄對水分的要求屬於半耐旱類型。並且其適宜的空氣相對濕度為45%~50%。幼苗期生長較快，為避免徒長和發生病害，應適當控制澆水。第一花序著果前，土壤水分過多易引起植株徒長，根系發育不良，造成落花。第一花序果實膨大生長後，枝葉迅速生長，需要增加水分供應。尤共盛果期需要大量水分供應。
3.4土壤及營養
櫻桃番茄對土壤的要求不甚嚴格。但為獲得優質高產，應儘可能選擇土層深厚，疏鬆肥沃保水保肥力強的砂質壤土為好，土壤pH6~pH7。櫻桃番茄在生育過程中需要大量的氮磷鉀三要素。氮素可促進枝葉生長葉色增綠；磷能促進幼苗根發育，提早開花結果，改善品質；鉀可增強植株本身的抗性，促進果實發育，提高品質。生產1000公斤番茄需從土壤中吸收3.5公斤氮，1公斤磷；3.8公斤鉀。
4、栽培品種
櫻桃番茄按其形狀可分為櫻桃型，李型和洋梨型。目前種植的品種都是近年來從國外引進的，現介紹如下幾個優良品種：
4.1樓桃紅番茄
由荷蘭引進，無限生長型，植株生長勢強，葉綠色。第一花序著生在7節~9節，花序間隔3葉，每一花序可著果10個以上，果實小而圓，成熟果為紅色，著色鮮艷，風味好，味甜，單果平均重10克~15克。中早熟，定植後50天~60天開始收穫，較耐熱，抗病。栽培時採取單杆整枝，行距70厘米~80厘米，株距25厘米~35厘米，每畝產量可達3000公斤~4000公斤。
4.2黃洋梨番茄
由日本引進的品種，無限生長類型，葉片較小，普通葉形，葉濃綠，總狀花序，第一花序著生在7節~9節，以後每隔3葉出現一花序，每一花序可著果10個以上，果實似洋梨，果型小，成熟後呈黃色，單果重15克~20克。中早熟，定植後50天~60天可收穫。生長勢較旺，適應性強，酸甜適中，品質佳，較抗熱，抗病。
4.3聖女番茄
由台灣農友種苗公司引入。植株高130厘米~150厘米，無限生長類型，植株生長勢旺盛，適應性強，栽培容易，病蟲害少，生長快。早熟種，開花結果率高，每花序可座果12個~15個，單果重12克~15克，果實呈高圓形，果皮薄嫩，糖度高，肉質脆，口感甚佳，最適合生食。果色粉紅色，易銷售。
4.4金女番茄
台灣農友種苗公司育成的雜交品種，無限生長類型，植株高，早熟，結果力強，每一花序可結40個果以上，雙杆整枝時，單株可結500個果，果實呈高球型，成熟果橙黃色，均勻亮麗，外觀小巧可愛，單果重12克左右。糖度可達9%，甜美多汁，風味良好。
5、栽培季節與方式
櫻桃番茄栽培季節的選擇，必須考慮到它對環境條件的要求，品種的適應性，病蟲害發生規律和栽培方式等。櫻桃番茄既可以露地栽培又可進行大棚、日光溫度栽培；既可春季栽培，又可秋季栽培，形式比較多。江浙一帶多採用春、秋二季提早及延後栽培。
6、栽培技術
6.1適期播種，培育壯苗
適期播種是培育壯苗的重要條件，它直接影響植株生長、結果和總產量。春季栽培苗齡以60天至70天為宜。壯苗標準是：苗高適中，以20厘米為宜，節間較短，莖杆粗壯且上下部粗細一致，具7片~8片葉，節間短，葉柄短粗，葉色濃綠，顯大花蕾但未開花，子葉不脫落，不變黃，幼苗生長整齊一致。播種期的確定，應根據當地經霜期早晚、栽培方式及苗床設備條件來確定。
6.2床土消毒及棄苗床的準備
床土應充分翻曬，並施足腐熟的有機肥，適量增施磷鉀肥和過磷酸鈣，糞土要充分拌勻，床土整平壓實。為防止病菌危害幼苗，可用多菌靈、百菌清混合液1000倍液全面噴洒苗床，為防止地下害蟲也可摻入敵百蟲1000倍液。播前2天~3天薄膜覆蓋。
6.3種子消毒與浸種催芽為防止種子帶菌，播種前應進行消毒處理
具體做法是先用55℃熱水浸種30分鐘，然後用1%高錳酸鉀溶液浸泡30分鐘，再用清水洗凈；也可用70%敵克松拌種，用藥量為種子量的0.3%；或者把浸泡過的種子放入10%磷酸三鈉溶液里浸泡20分鐘，然後用清水沖洗乾淨，處理後的種子放在25C~30℃溫度條件下催芽2天~3天，每天用清水淘洗種子1次~2次。
6.4播種
播種前苗床澆足底水，並薄撒一層過篩的細土。將催芽後的種子拌上細砂均勻撒播。每平方米播種1000粒~1200粒為宜。播種後即覆細土並蓋上地膜，覆土要均勻，厚薄要一致，覆土厚度1厘米左右。
6.5苗床管理
當有1/3幼苗出土時，要即時揭膜。苗床溫度白天25C~28C，夜裡15℃以上。棄苗期間始終保持良好的光照條件，在保持苗床溫度的情況下草簾要適當早揭、晚蓋以增加光照時間。為降低苗床濕度，減少病害發生，一般不澆水，如果太乾燥，應適量噴水，如葉片發黃出現缺肥症狀，可葉面噴施0.2%的磷酸二氫鉀或結合澆水追施2%的複合肥水缽分苗。育苗期間分苗1次~2次，分苗前一天澆足水，以免起苗傷根。分苗可用分苗床、栽培床，最好用營養。定植前，對幼苗要進行適應性鍛鍊增強幼苗抗性。
7、田間管理
7.1追肥與澆水
定植後澆定植水，結合定植水用1000倍多菌液進行灌根，此次水量不宜過大，因早春氣溫低，水量太大土溫低，不利緩苗。緩苗後結合澆水追施少量速效肥。在第一花序座果並開始膨大時追施第二次肥。隨著植株的生長和二三花序的座果，外界氣溫逐漸升高，植株蒸騰量大，應多施肥水，每畝施複合肥30公斤。以後根據結果情況，分次追肥澆水。櫻桃番茄對水分管理的要求是，定植成活後，灌水不宜過多，保持土壤濕潤即可。雨季應注意排水，防止土壤水分忽干忽濕，減少裂果及臍腐病的發生，生長期間供水均勻，以提高果實品質。
7.2植株調整與搭架
櫻桃番茄生長發育快，分枝力強，易落花落果。為使營養生長與生殖生長均衡協調，改善光照，減少病蟲害發生，一般採用單杆整枝的栽培方式。當苗高40厘米時進行搭架綁蔓，架搭成人字形，隨著植株的生長，需連續多次綁蔓。拉秧前45天~50天開始打頂。
7.3落花落果的防治
引起櫻桃番茄落花落果的原因很多，如溫度過高過低，水分缺乏，營養不良，光照不足等。早春溫度低，可用15pp~22pp的2.4-D沾花。合理追肥澆水，疏花疏果，合理密植等技術措施也可防止落花落果。
8、適時採收
櫻桃番茄採收標準依用途而別。貯藏和遠距離運輸可於綠熟期採收，此時果實緊硬，耐壓、耐貯。短途運輸供應市場的應在轉色期和半熟期採收。作為鮮食用的最適採收期在成熟期或完熟期採收，以提高鮮食品質。
9、病蟲害防治
櫻桃番茄的主要病害有病毒病、疫病、葉霉病、青枯病、臍腐病等。蟲害主要有蚜蟲、棉鈴蟲、小地老虎等。生理病害主要有畸形果、裂果、空洞果。綜合防治措施主要有：選用抗病品種；種子消毒；加強栽培管理，清潔田園，實行輪作。藥物防治主要採用的藥劑有乙磷鋁、代森錳鋅、百菌清、波爾多液、多菌靈、速滅殺丁、敵百蟲等。採用適溫，正確使用激素，肥水均衡供應等措施，以減少生理性病害。
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