玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的；故有著「一根玉米須，堪稱二兩金」之說；
玉米面我相信大家都吃過，發麵做出來軟糯香甜；現在的人們吃的要精緻，要求粗細搭配，這樣的吃法更加健康營養，用粗糧玉米面也能做出美味，好吃的玉米發餅，粗糧細做簡直就是營養健康又美味。
準備食材比例
主料：玉米粉100g、麵粉100g
輔料：麥芽糖醇液80g或白糖50g、來酵母粉2g、雞蛋1個、清水適量
做法步驟詳解
第一步：玉米粉先用開水燙上一下，攪拌均勻，再等它自然冷卻下來；
第二步：加入雞蛋，酵母粉，糖醇液（也可以把糖醇液換成白糖50g）甜度可以等全部拌自己好試一下，不夠再加；
第三步：加入適量的礦泉水和麵粉；
第四步：攪拌成光滑的糊狀後，蓋上一層保鮮膜發酵；麵糊不要太過稀稠，一般都是晚上睡前弄好，冰箱發酵一晚，第二天早上直接煎就是；
第五步：電餅鐺內倒上食用油，稍微可以多一點，刷均勻即可，上盤也要刷上少許油；
第六步：把冰箱內的玉米稀面拿出來，在攪拌均勻一下，倒入電餅鐺；
第七步：蓋上蓋子，四分鐘即可；
第八步：可以翻一個面，繼續蓋上蓋子一分鐘即可出鍋；
第九步：然後切成三角型，就可以當早餐吃了，可以配上豆漿，牛奶，稀飯；