哪種商品推陳出新的速度是最快的？恐怕要算飲料一個，從以可樂為代表的碳酸飲料，到各種茶飲與果汁，再到功能飲料以及各類輕口味飲品，每年各大品牌推新的速度足以讓你眼花繚亂。
這既是為了滿足市場的需求，同時也是在應對消費者日益強烈的健康意識。畢竟，不是所有飲料都會像可口可樂一樣承載了一個民族（美利堅）的精神寄託，更何況即便是可口可樂也正在面對不斷加深的健康質疑。
幾乎每種飲料都打出了健康牌，果汁也不例外。傳統果汁被詬病的地方就是其含糖量較高，針對於此，很多商家都給出了自己的「破解之法」。
新硬體流派：原汁機、破壁機都號稱自己可以更有效的對食材進行打磨，因次製作出來的果汁也會更健康、更美味。
新概念流派：一瓶連水都不額外添加的純果汁，搭配極具設計感的包裝，是不是顯得特別高端。而這一切的潛台詞是，喝我，我是健康的。
那麼問題來了，不加水、不加糖，不加任何東西把水果榨成果汁會有什麼變化呢？好像什麼都沒缺，是的，即便做食物成分實驗的話也是什麼都不缺；但也不是，因為它缺了健康。
《英國醫學會雜誌》刊登過一項研究結果，經常飲用果汁可能會增加患糖尿病患病風險，而吃完整的水果則有助於降低糖尿病風險。
發表在《糖尿病護理》上的一項研究也顯示，每天平均至少飲用120ml純果汁的人群，4年內糖尿病風險會增加15%。
只是固態到液態就有那麼大的變化嗎？當然是。
液體果汁通過胃進入腸道的速度比固體的水果更快，所以即使含糖量一樣，果汁還是會更快、更大幅度地提升胰島素和血糖水平，而進食水果帶來的胰島素和血糖水平的提升則要相對平緩得多。
水果中的糖分（主要是果糖），存在於水果細胞當中，消化系統需要一些時間才能分解這些細胞，使果糖得以進入血液。水果榨成果汁的過程中細胞壁被破壞，果糖從細胞中解放了出來，此時的果糖不需要消化便可以直接進入血液，進而使血糖瞬間飆升。
而在大部分果汁中，是很少含有膳食纖維的，而膳食纖維在血糖的穩定上（可以增加糖耐受、胰島素敏感度）有著不可忽視的作用。
當然，在果汁中添加膳食纖維不是什麼難事，但即使飲料商放棄了部分口感，在產品中添加了膳食纖維，其營養價值也很難與新鮮水果相匹敵。
因此，無論是原汁機、破壁機，還是號稱0添加的果汁在本質上更多的是營銷概念的升級，當解饞的甜水喝喝還好，就不要想用來代替水果了。
或許將來某個時候，銷售人員會帶你憧憬自榨果汁帶來的品質健康生活，超市導購會向你展示0添加果汁引領的健康風尚，收好你的支付寶，關掉你的微信，要知道甜甜的糖水也許會讓你感動滿足，但這在健康的層面上一點也不酷。