冬天，這早餐我隔三差五就做，香甜暄軟，兒子點名要，每次吃一盤。
有時候孩子不愛吃主食也是令人頭痛的事。儘管蔬菜肉類等等含有多種的營養物質，但畢竟主食有它特有的功效，是蔬菜等食材所彌補不了的。所以作為媽媽的我們就會想盡辦法來解決。一次和同事聊天的時候她說起在親戚家吃的小饅頭，聽過她的描述，我回家試試做了，一次成功，真的非常好吃，孩子也非常愛吃，而且沒事的時候也會當零食吃幾個，別看叫小饅頭，它的營養還真不小呢。
今天我就來分享下我的這款小饅頭的做法。
今天的這道美味用的是紅薯和麵粉，紅薯含有豐富的維生素C、維生素E和鉀元素。其中維C能明顯地增強人體對感冒等多種病毒的抵抗力，維E則能延緩衰老。它含有多種膳食纖維，營養最均衡的「保健」食品；紅薯的含熱量非常低，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。
紅薯自帶甜味，現在正是寒冬，新鮮的紅薯已經經過通風乾燥和晾曬，水分自然蒸發掉一部分，這樣積累的糖粉也會慢慢地釋放出來，所以，冬季的紅薯更甜，和麵食綜合起來還能讓麵食更加宣軟。小朋友都愛吃甜食，甜甜的紅薯不用再多加糖，做出來的麵食就很甜潤了。
今天我就來分享一下這個小饅頭的做法，如果您家也有不愛吃主食的小朋友就試試做，一定會喜歡的。
材料：大紅薯1個，麵粉200克，糖10克，酵母2克。
做法：
1、紅薯一個，去皮切片，用蒸鍋蒸熟。
2、蒸熟的紅薯用工具碾成泥狀，我用的是黃瓤的紅薯，水分很大。如果用白瓤的地瓜水分相對少點的，在操作的時候可以適當放點牛奶。
3、紅薯泥中放入麵粉，酵母和糖，麵粉可以不要一次性加入，先加入少量，然後一點點加。
4、攪拌一下後在放入食用油。這時候再攪拌成絮狀。
5、最後可以適當添加麵粉和成柔軟的麵糰，紅薯的含水量不一樣，所以所加的麵粉也不一樣多，記住麵糰一定要柔軟就好。
6、經過1小時溫暖處的發酵，面發好，輕輕撥動都是大蜂窩。
7、發好的麵糰取出排氣擀成將近1厘米厚的大片狀。
8、在分割成2厘米建房的塊。
9、平底鍋不放油，放入一個個小面塊，中火煎，及時撥動翻面。
10、最後各個鼓起，微黃的樣子，煎熟即可。
小貼士：
用紅薯和面，最好不要加水，用紅薯泥來找麵糰的軟硬度，最後把和成軟軟的麵糰在發酵。我烙的時候沒有放油，這樣熟了後用手抓著吃很香，如果想吃餅狀大油的，可以放油進行煎。
如果是早餐吃就提前一晚冰箱內冷藏發酵，如果是午餐和晚餐吃就隨意啦。