粉絲牛肉煲
材料：牛肉 300克、粉絲 1小把、泡紅椒 4個、食鹽 2克、白鬍椒粉 5克、料酒 10克、澱粉3克、姜 5克、蒜 10克、細香蔥 1根、生抽 5克、蚝油 5克、植物油 20克
做法：1、乾粉絲放到清水中慢慢泡發，泡紅椒切成椒圈備用
2、泡軟的粉絲用廚房剪刀煎斷成15-20厘米的段
3、牛肉切成薄片，加入鹽、白鬍椒粉、料酒、干澱粉、薑絲拌勻，再倒入適量清水，順同一個方向攪拌，直到牛肉把清水全部吸干，再繼續倒入適量的清水，再攪拌至清水被吸干，重複多幾次，這樣牛肉就鮮嫩了
4、平底鍋燒熱，倒入5克油，把處理好的粉絲放到鍋里用筷子炒干水分，然後放到砂煲底
5、鍋里再倒入15克油，下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到鍋里炒至表面變色即關火
6、馬上把炒變色的牛肉放到粉絲上面
7、把生抽、蚝油倒到一個小碗中，加入20克清水調成一碗醬汁，淋到牛肉粉絲上，加蓋，把砂煲放到灶上小火煮開即關火，利用砂鍋的保溫稍燜幾分鐘，食用前撒香蔥末即可
西紅柿燉牛腩
食材：牛腩、西紅柿、油、鹽、桂皮、大料、料酒、醬油
做法：
牛腩洗凈用清水浸泡1個小時，充分的去除血水
西紅柿洗乾淨後用刀在上面輕輕的劃個十字刀，放入熱水中去皮，切成塊，牛腩泡好後切成大塊
在熱油鍋中爆香蔥姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，加入西紅柿炒勻之後，加入清水
水開之後去除浮沫，加入醬油、料酒、鹽攪拌均勻，關火，蓋蓋兒燜30分鐘之後就可以吃了。
鮮筍燒豌豆
材料：春筍200g、臘肉一塊、青豌豆200克、高湯1大勺、油少許
做法：
1. 臘肉一塊洗凈切丁。
2. 新鮮豌豆去殼剝成豌豆米，飛水煮開。
3. 鮮筍切成細絲，飛水去除澀味。
4. 鍋少量油，爆香臘肉丁。
5. 下筍絲同炒，
6. 加入一大勺高湯燜煮2分鐘，
7. 接著放入豌豆翻炒至熟即可。
涼拌手撕蒜
材料：蒜苔、鹽、油、生抽、香辣醬、香油、醋
做法
1、蒜苔清洗乾淨,摘去頭尾。
2、鍋中放水,放少許鹽和油,水開後放入蒜苔焯水。
3、斷生後放入涼水中浸泡
4、用手撕成一條條,再放入涼水中
5、全部撕完後,撈出淋干水分,放入盤中
6、調汁:香辣醬、生抽、少許鹽、香油、醋,全部放入小碗中,攪拌均勻,倒入蒜苔上面,吃的時候攪拌均勻即可