越來越多的人意識到，減肥，確實是對我們身體運行機制的徹底重啟，和生活習慣的徹底改變，工程量實在巨大。
「生酮」「低碳斷糖」。。。醫學專業人士、減肥顧問的這些專用術語，正成為北、上、廣、深等一線城市太太圈和金領圈、高知圈的流行語。新時代的減肥辦法，越來越有「內涵」，知識深度在增加，對身體運行機制的認識也在深入。減肥越來越成為一門「技術活」。
低碳，也叫低糖，確實就是不吃或少吃主食的意思。碳水化合物（營養學上的糖類）就是以米飯、麵粉等為代表的三大產熱營養素之一。另外兩大產熱營養素，你當然也熟悉，一類是脂肪，一類是蛋白質。
三大產能營養素全低，就是飢餓減肥。受不了，易反彈，傷身體，基本上就是飢餓減肥的結果。所以，三類不能全低。必須有一個高，肚子有點飽腹感才能受得了，工作生活才能繼續下去。很多人減肥，就敗在「身體」本身的對抗上，逆著身體需求的減肥，不可能成功。
低碳水＋高脂肪＋適量蛋白的減肥方案，就是大名鼎鼎的生酮飲食減肥法。
作為一種有效的減肥方法，近幾年來生酮飲食已經風靡全球，尤其是在肥胖症、糖尿病人、健身圈、好萊塢明星中，流傳甚廣。
能夠讓人吃飽，還能減肥，生酮飲食減肥法的吸引力確實是蠻大的。
但它卻是一個有風險的減肥法，如果聽從道聽途說的所謂要領，並不管三七二十一地直接執行後，那麼，結果可能會出乎你的意料：
脂肪有沒有減掉不說，生酮飲食過程中的低血糖、頭暈、乏力、倦怠、脫髮、月經紊亂、便秘、情緒異常等一大堆副反應讓你徹底驚慌失措！
實際上，你肯定已經看到或聽到不止一個營養老師在呼籲：生酮飲食有風險，不適合普通人自己盲目跟著做。
作為一種醫療手段演變過來的減肥方法，生酮飲食牽涉到許多醫學知識，對身體代謝機制會有明顯改變，因此，在執行的過程中，必須有專業人士的指導，懂得監測手段和精準的營養方案才能實行。
這期BTV養生堂頭條專欄，我們邀請到北京安貞醫院原臨床營養科主任、主任醫師夏萌醫生，為你全面系統講解《生酮飲食的減肥原理》。
我為什麼要專門開課講《生酮飲食的減肥原理》？
你好，我是夏萌。北京安貞醫院主任醫師，此前在神經內科和臨床營養科工作。
十年前，我就開始用生酮飲食給癲癇患者治療。很多病人用了這種高脂肪、低碳水的方法，癲癇減少了，甚至完全停止。還有抽動的患者、痴呆的患者，我都試過，效果不錯。我又用這種低碳水的飲食方法給糖尿病患者試用，病人的血糖變得平穩，降糖藥逐漸減少。
就這樣，我就喜歡上了生酮飲食。
這些年，肥胖問題非常普遍，肥胖不僅影響了我們的形象，更時刻威脅著大家的健康。肥胖可以引起許多慢病，像我的病人當中，就有很多的肥胖問題。好多病人告訴我，他們一直遵守的飲食原則是低脂、低鹽、低糖的方法，但是減肥都失敗了。
現在，社會上很多人聽說生酮飲食可以減肥，可以降血糖，於是大家蜂擁而至。我在很多地方講課的時候，學員們經常問我關於生酮飲食的問題。有的不理解「為什麼多吃脂肪能夠減肥」，有的人不知道自己是否適合生酮飲食，更多的人很想知道如何去做生酮飲食。
由於生酮飲食是一種醫療手段，裡面包含了許多醫學知識，真的不是幾句話就能說清楚的。
第一， 你自己是否適合生酮飲食，這一點非常重要。
第二， 高脂低碳水為什麼能夠減肥，這裡面牽涉到許許多多的生理生化的內容。
第三， 在進行生酮飲食的過程中，要特別注意仔細觀察。在醫院裡開展生酮飲食的病房，醫護人員監查病人的狀態非常仔細、嚴格，有問題隨時解決。現在很多人想通過生酮飲食來減肥，大多數人是一邊上班一邊減肥，有的人還加上了運動減肥。大家要知道，此時，你旁邊沒有專業的醫生和護士，沒有嚴密的監測手段和專業的營養方案。所以，大家一定要學習一些生酮飲食的減肥原理，要知其然，還要知其所以然，這樣才能健康地減肥。
在這次的《生酮飲食減肥原理課程》中，我會講解為什麼低碳、高脂能夠減肥，對身體有什麼好處，如果使用不當會有什麼害處，介紹生酮減肥的具體流程，以及在應用過程中的注意事項，幫助你科學地進行生酮減肥。
接下來，我簡要介紹一下這次課程的設置。這門課一共有11講，包括了三個部分的內容。
第一個部分是關於生酮飲食的歷史根源以及營養學原理。該部分將會帶你從根本上了解生酮飲食這種飲食方法，並且結合生物學及營養學的知識，告訴你為何吃脂肪還能減肥。
第二個部分是關於生酮飲食的適宜人群以及治療效果。要知道生酮飲食可不是改變飲食結構那麼簡單。所以，要想嘗試生酮飲食的用戶，一定要了解自己是不是適合這種方法。
第三個部分是關於生酮飲食減肥方案的具體操作方法。教你用中國人現有的飲食方式，來做到生酮飲食。我會介紹生酮飲食的流程、事先要做的準備，以及生酮飲食的過程當中可能產生的問題，讓你做到有備無患。
最後我想說的是，無論你是剛剛接觸到低碳飲食的新手，還是已經有過低碳飲食或者生酮飲食經驗的老司機，甚至你是一名專業的營養師或醫生，這門課都能讓你找到想要的答案。
我是夏萌，期待與你在課程中相見。