個性勝過姿色I

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在家輕鬆就能完成的網紅甜品——草莓大福,有個蒸鍋就能做

外面的奶茶店和蛋糕房都沒開門,嘴巴有感覺沒味道,特想吃甜的,於是看了看家中的餘糧,打算做個超簡單的高顏值甜品——草莓大福。這個叫法很可愛,還有種叫法叫做雪莓娘。雪白軟糯的糯米包裹著香甜的紅豆餡,再配上中間紅潤多汁的草莓,讓你少女心順便爆棚。

2020-02-10 21:19 / 0人閱讀過此篇文章  

外面的奶茶店和蛋糕房都沒開門,嘴巴有感覺沒味道,特想吃甜的,於是看了看家中的餘糧,打算做個超簡單的高顏值甜品——草莓大福。這個叫法很可愛,還有種叫法叫做雪莓娘。雪白軟糯的糯米包裹著香甜的紅豆餡,再配上中間紅潤多汁的草莓,讓你少女心順便爆棚。

又Q又糯的糯米皮搭配上紅豆餡本來會有一些甜干膩的感覺,可是有了草苺之後,整個味道變得非常協調,幾近完美。尤其咬到草苺的時候,粉嫩甜蜜的草莓汁伴著甜粉的紅豆餡,感覺妙不可言。 草莓大福是來自日式和風的一種傳統小點心,其實就是日式麻糬,是日本和果子的一種。

大福口感柔軟爽滑,健康低卡路里,吃時不必有心理負擔。小姿也是頭一回嘗試製作這小點心,相對還是較簡單易上手。如果你也有時間的話可以嘗試來做做,給生活增添一點樂趣。尤其在這春暖花開的季節,天此次的方子是非常受歡迎的包有新鮮草莓和紅豆沙的口味,大家也可根據自己喜好換成其他的水果。草莓大福的 「福」 字寓意特好,紅紅的草莓寓意紅紅火火,也象徵心中對生活的熱愛。軟糯的糯米,寓意新的一年生活步步高升。

食材

草莓5顆、糯米粉 80克、玉米澱粉 20克、牛奶 110克、 綿白糖 20克 、黃油 10克

做法

1.把黃油提前軟化,碗裡放入白糖、黃油、糯米粉、澱粉、牛奶攪拌均勻成糊狀,蓋上保鮮膜上鍋蒸15分鐘

2.放到不燙手後,帶上食品料理手套,揉成麵糰

3.放一勺豆沙在保鮮膜上,然後放上整個草莓(提前洗好取蒂),將保鮮膜收口,把豆沙包在草莓表面

4.扯一小團蒸好的麵漿揉搓捏扁 (麵糰很軟,如果沾的話就在表面裹一些炒熟的糯米粉)把草莓豆沙放在中間

5.像捏包子一樣把麵皮包起來(不需要像包子那麼多褶子,收口處儘量薄)包好後放在椰蓉器具中,均勻沾滿椰蓉。

接口處向下裝盤,隨手切開1個,紅白相間的草莓大福,很可愛

試試這款超簡單的草莓大福吧,取材容易,做法簡單,關鍵是口感超級好。

小貼士

1.揉糯米糰時最好帶一次性手套操作,不會粘手特別方便操作

2.最後包的時候先不用太在意形狀,主要先包住,沾上椰蓉後再整形狀

3.可以根據喜歡,包換其它水果

4.根據草莓個頭不同,所需用到的糯米粉、生粉以及豆沙的用量也會不同,可酌情增減

5.草莓大福必須用的是較硬質的新鮮草莓,因為沒有任何添加劑和防腐劑,所以最好在24小時內儘快吃完

6.草莓在包豆沙時,頭部露出一點,大福包好後可隱隱約約看到一點紅色,比較好看。

7.草莓使用時一定不要用濕噠噠的,洗乾淨後用廚房用紙擦乾或放在一旁晾乾。

8.在整理糯米麵團時一定要趁其還是溫熱,否則冷卻後的麵糰會變硬不容易操作。


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