1.什麼是血脂
血漿中的脂肪統稱為血脂，主要有四種，甘油三酯、膽固醇、游離脂肪酸和磷脂類。這些脂類一部分來自膳食，一部分由人體自身合成。
（1）甘油三酯：人體脂肪構成最主要的形式，作為能量儲存形式存於體內。
（2）膽固醇：合成細胞膜、膽汁酸和各種激素。
脂肪不溶於水，需要與蛋白質分子結合才能在血液中運輸。脂肪和蛋白質結合後的分子結構叫脂蛋白。人體脂蛋白大體可分為以下四類：
（1）乳糜微粒（CM）
（2）極低密度脂蛋白（VLDL）
（3）低密度脂蛋白（LDL）
（4）高密度脂蛋白（HDL）
前兩者主要負責運輸甘油三酯，後兩者主要負責運輸膽固醇。低密度脂蛋白（LDL）的主要功能是把肝臟合成的膽固醇運輸到全身各處的組織細胞使用。高密度脂蛋白（HDL）的作用是把細胞組織的膽固醇運回到肝臟合成膽酸。
3.體檢化驗報告單中的「血脂四項」
血脂代謝異常的診斷標準為：
（1）膽固醇≥5.2mmol/L；
（2）甘油三酯≥1.7mmoll/L；
（3）低密度脂蛋白膽固醇≥3.12mmol/L；
總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白越高越不利。而高密度脂蛋白則正好相反，該指標越低越不利。
血脂代謝異常可分為以下四類：
（1）高膽固醇血症；
（2）高甘油三酯血症；
（3）低高密度脂蛋白血症；
（4）混合性高脂血症。
俗稱的高血脂就是血脂代謝異常，是動脈粥樣硬化性心腦血管疾病的重要危險因素
脂肪肝、高血脂的危害
1. 脂肪肝的危害不僅僅在肝臟
（1）單純性脂肪肝可發展為脂肪性肝炎、肝硬化、肝癌
（2）誘發心血管疾病
（3）加重糖尿病
（4）誘發慢性腎病
（5）降低機體免疫力。
2. 高血脂的危害在血管：動脈粥樣硬化
（1）心臟：心絞痛、心肌梗死
（2）腦：腦卒中
（3）腎：腎硬化症
導致心腦血管疾患的致病元兇，就是氧化型低密度脂蛋白膽固醇（ox-LDL）對血管內皮細胞產生傷害，促進動脈粥硬化的形成。
總膽固醇偏高並不是最危險的。低密度脂蛋白膽固醇偏高、甘油三酯偏高以及高密度脂蛋白膽固醇偏低這三個指標的異常更危險，它們共同反應了人體動脈粥樣硬化發生的高風險性。綜合關注「血脂四項」指標，比單純只看某一個指標更重要。
1.吃雞蛋不會引起血液膽固醇水平升高；
2.零膽固醇飲食未必能夠降低血液膽固醇水平；
4.合理飲食，踐行健康的生活方式才是改善脂代謝水平的重要途徑。