提到脂肪肝，你肯定不陌生，作為常見的慢性肝病，得的人還真不少，說不定你本人，也在今年的體檢報告上找到了它的蹤跡。
拿到報告，你是不是覺得很冤"得脂肪肝的不都是大胖子嗎？我那麼瘦，平時更是不吃一點葷腥，為什麼也會得脂肪肝？"
別急，下面的文章，就是來給你解惑的：
脂肪肝，通俗地說，就是肝臟裡面的脂肪堆積得太多了。
那麼，為何脂肪更容易在肝臟而不是其他臟器聚集呢？
正常情況下，人體多餘的能量會以脂肪的形式儲存下來，而肝臟，對於人體而言，是除了脂肪組織外的最大的脂肪儲存器官，並且作為脂肪代謝的重要場所，它在脂肪的消化、吸收、分解、合成及運輸等過程中，均起著重要的作用。
當肝細胞合成脂肪的能力增加，或轉運脂肪入血的能力減退，處理不完血流帶來的過多脂肪酸，肝細胞內就會堆積大量脂滴，形成肝脂肪變。
一般來講，正常人的肝組織中本身就含有少量的脂肪，如甘油三酯、磷脂、糖脂和膽固醇等，其重量約為肝重量的3%～5%。
但如果肝內脂肪蓄積太多，含量超過肝重量的5%，或在組織學上肝細胞50%以上有脂肪變性時，就可以稱為脂肪肝。
通常，脂肪含量超過肝臟重量的5%～10%時被視為輕度脂肪肝，超過10%～25%為中度脂肪肝，超過25%則為重度脂肪肝。
關於為何會得脂肪肝的問題，在大多數人的認知里，都是認為吃了太多的肉類、油脂等，但事實卻不盡如此！
BTV養生堂專欄邀請到"營養治病"領域的先行者---北京安貞醫院臨床營養科的主任醫師夏萌專家，來為你揭開"肚子上的脂肪從何而來"的廬山真面目：
食物中的脂類物質是從淋巴管吸收，最後進入到頸部的靜脈系統，然後這些乳糜微粒隨著血液流遍全身，給全身各個細胞送去脂肪酸、甘油、膽固醇、磷脂，身體所有細胞開心地把它們全部接納過來。
那麼肚子上的脂肪哪裡來的？難道不是吃進去的脂肪嗎？
其實，肚子上的脂肪主要是碳水化合物吸收過多造成的。當然，有的人是喝酒太多造成的。
人體把過多的能量轉化成白色脂肪儲存起來，等你很餓的時候，再轉化成可以用的能量。
但是，由於你總是不餓，到點就吃飯，還吃很多的主食或者經常喝酒，這樣肚子上的脂肪越堆越多。
澱粉在消化道里被分解成葡萄糖，葡萄糖經過門靜脈來到肝臟。一部分葡萄糖成為血液中的血糖；一部分成為肝糖原；還有一部分成為存在肝臟中的脂肪，叫做"脂肪肝"。所以，愛吃米麵的人更容易出現脂肪肝！
肚子上的脂肪也不是食物中吃進去的脂肪，吃進去的主食或者喝酒過多，才是造成你那肚子上軟軟的脂肪的主要原因。
還有人認為，糖吃多了血糖高，鹽吃多了血壓高，油吃多了血脂高，一切都那麼想當然。
要說"糖吃多了血糖高，鹽吃多了血壓高"，還有一些道理，可血脂異常可真沒那麼簡單。
由於人體的血脂供應有兩個系統，一個外源性（經口攝入），一個內源性（由肝臟合成）。
肝臟合成是依靠肝臟中酶的活性來確定的，不隨你的意願轉移。影響肝臟酶活性的因素很多，比如進食的食物種類和數量、運動量、身體消耗程度和額外需求等。
把這條通路說清楚後，你就會明白，脂類沒有直接進入肝臟，它另闢蹊徑，從腹部上升到胸腔再到靜脈，然後進入全身的各個細胞中去，這與脂肪肝形成沒有關係。
說到這裡，你應該能夠明白了，查出脂肪肝，一味抵制肉類、油脂，不僅沒太大必要，也很難對控制病情有效！
所以，即便你是個瘦子，也不要以為脂肪肝離你還很遙遠，如果過度節食、偏食，長期膳食結構不合理，脂肪、蛋白質的攝入嚴重不足，會導致必需脂肪酸的缺乏，脂蛋白等"搬運工"的合成減少，脂類代謝及運輸就會遇到障礙，慢慢囤積在肝臟內，從而形成脂肪肝。
既如此，想要正確的防治脂肪肝，應該怎麼辦？
從臨床觀察來看，脂肪肝進展緩慢，病程很長，所以很多人在早期幾乎沒有什麼明顯的臨床症狀，但如果放任不管，發展下去可能會演變為脂肪性肝炎、脂肪性肝纖維化、脂肪性肝硬化，乃至肝癌……
但所幸的是，肝臟有很強大的自我修復能力，只要脂肪肝還沒發展到肝硬化的地步，都是有機會逆轉病情的，甚至有些人不需要服用藥物，只需調整飲食結構或生活方式就能使得機體恢復正常運作了。
BTV養生堂頭條專欄，聯合夏萌主任，錄製了這門全面解碼脂肪與血脂的名醫指導課---《解碼血脂/三高肥胖高階課程》，主要幫你弄懂脂肪與血脂、肥胖、三高的關係，看懂血脂報告單，搞懂怎樣通過飲食有效降低血脂，避免肥胖、高血脂、脂肪肝的風險。
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