一場疫情道出了許多人間冷暖，我天天關注二更的實時記錄片《那個被感染的急診科護士》的故事，我期待她能儘快痊癒，感嘆于海棠對於妻子的不離不棄，人間有此佳偶，實在不能讓他們遭此折磨。
善良人無處不在，這些天從網絡上看到了超多的感人故事，比如68歲撿廢品的老爺爺捐出了他全部的積蓄2萬元錢，比如把珍貴的口罩默默地送到派出所，比如海外的留學生用行為藝術來展示「我不是病毒，我是人類」，呼籲不要歧視從疫區回來的人們。
對，生而為人，我們不歧視同類。
如果從疫區回來的人們，都自覺向社區匯報，自覺隔離，那麼所有善良的人都會心疼他們，關心他們，隔著一道門，噓寒問暖，給他們送一碗熱湯。
但有些人製造了恐慌，讓疫情從一個居家隔離14天走進了另一個居家隔離14天，如此周而復始，無窮盡的14天，會耗盡我們所有的熱情。
這個世界就是有這麼多不安定的因數，外面不安全，那麼，好好待家裡。
待在家裡做美食，展開美食戰疫，那也是戰勝這場疫情的戰士。
今天，我們來做一道即營養又清涼的豬肚蓮子湯。
【豬肚蓮子湯】
準備食材：
豬肚一個、蓮子若干。
這段時間的豬肚並沒有漲價很多，一斤60元，也是天價，但相較於三層肉從10元飆到30元，飆了整整三倍，豬肚也就漲了一倍的價格（苦笑）。
蓮子呢，今天用的不是建寧白蓮子，而是洪湖的磨皮蓮子，建寧白蓮子那是蓮子中的極品，價格也是別的蓮子不可比擬的。但其實，成分和功效都一樣，口感香味不同而已。
操作過程：
1、豬肚清洗四步走：
一是將豬肚表面的油和髒東西剪掉，用麵粉或澱粉揉搓表面，沖洗乾淨；
二是給豬肚翻面，會發現豬肚的裡面有很多粘液，先是清水沖洗，再用麵粉或澱粉揉搓，最後再用清水將髒東西沖走；
三是用鹽巴揉搓豬肚，再用清水沖洗乾淨；
四是將豬肚冷水下鍋，焯水後再過冷水，豬肚靠近腸子的地方有一層白膜，過冷水後很容易將白膜刮掉；
四步驟後豬肚就洗得很乾凈了，豬肚也不能一直反覆洗，洗太過了會發苦。
2、蓮子浸泡半小時。
3、豬肚灌蓮子：
將豬肚靠近腸子的地方封緊，把浸泡後的蓮子從另一個口灌入豬肚裡，由於蓮子已經浸泡過，所以裝滿一點沒關係；
最後用牙籤封口，一根牙籤不夠，就再用一根。
4、燉鍋、電高壓鍋、砂鍋，有啥鍋就用啥鍋，將豬肚放入，倒入少許料酒去腥，為了不讓湯頭的顏色發黑，我用的是台灣米酒。
5、烹飪：
水沒過豬肚；
按下「原味煲湯」鍵，各人所用的鍋不同，因材而異，但火候一定要掌握好，微火慢燉味道最好。
6、約四十五分鐘後，豬肚煲熟了；
取出晾涼；
用廚房剪刀剪開，倒出蓮子；
再將豬肚剪細條；
重新回爐，少許鹽，煮熟。
起鍋撒上蔥花，豬肚蓮子湯清涼上桌。
為什麼說「清涼」呢？這源於蓮子的功效，蓮子能清熱降火，特別是對於心火旺盛的人來說，吃一點蓮子能夠有效的降心火、清心安神。
宅家的日子過得很慢，胡吃海塞很容易腸胃失調，豬肚蓮子湯能治脾胃虛弱、食欲不振 、頭暈乏力、 呃逆反胃 、飽脹不適 、上腹疼痛 、消化不良、 胃及十二指腸潰瘍、大便稀溏、中氣不足等症狀。
這些功效可不是我胡謅的，而是千百年老祖宗傳下來的食療方子。
「草草啖鹽說蜜」，談三餐美食，講四方風情，看似草草，卻是人間百味。
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