秋葵炒雞蛋
【做法】
1.秋葵切掉兩頭的部分，再切成薄片，鍋里燒開水，切好的秋葵片入鍋燙30秒後撈出。
2.焯好水的秋葵倒入碗中，打入兩個雞蛋，用筷子攪散，加少許食鹽和雞粉拌勻。
3.熱鍋冷油，油燒開，下秋葵雞蛋液，先不要翻動，一面定型後再輕輕炒幾下，炒熟即可，做法比較簡單。
奶黃冰皮月餅
食材
糯米粉100克、粘米粉100克
澄面75克、綿白糖69克
牛奶460克、葵花籽油53克
雞蛋去皮128克、澄面60克
無鹽黃油60克、吉士粉24克
熟糯米粉適量、豆沙餡適量
做法
1.冰皮的做法：冰皮材料中的粉類和糖（糯米粉100克，粘米粉100克，澄面75克，綿糖69克）混合
2.逐步倒入牛奶，一邊倒一邊攪拌
3.用蛋抽攪拌麵糊無顆粒，靜置30分鐘；再倒入植物油，攪拌均勻
4.蒸鍋入水，大火燒開，把盛麵糊的盆子蓋上保鮮膜，大火蒸30分鐘
5.期間要拿出來攪拌幾下，這個程序要做2次
6.蒸好的麵糊趁熱先用筷子攪拌幾下，蓋蓋子或濕布降溫；麵糰的溫度降至50度左右，把麵糰倒在案板上，使勁揉搓
7.揉至麵糰非常光滑柔軟，裝入保鮮袋裡，放冰箱冷藏至少2個小時以上
8.分出一點麵糰，加入一點綠茶粉，成了抹茶冰皮
9.奶黃餡的製作：黃油室溫軟化，加入細砂糖攪打顏色發白、蓬鬆
10.分次加入蛋液，每加一次蛋液，都要攪打均勻
11.倒入過篩的粉類，攪拌均勻
12.加入牛奶和剩餘的蛋液混合均勻
13.蓋上保鮮膜，開水上鍋，中火蒸25分鐘左右；中間要取出用筷子攪拌2次
14.蒸好的奶黃餡
15.稍微放涼一點，倒在案板上，帶上手套揉勻，用網篩過濾一遍，去掉餡中的疙瘩
16.過篩以後的餡料非常細膩，裝入保鮮袋中，放入冰箱冷藏
17.分出一點奶黃餡，加入一點綠茶粉，成了抹茶奶黃餡
18.月餅的製作：取出冷藏好的皮、餡，用75克的模具，按照冰皮40克、奶黃餡35克的分量分割
19.奶黃餡分成了抹茶包奶黃、奶黃包抹茶、豆沙餡包奶黃餡，不管哪種餡料，總量均為35克左右，多點少點沒有關係
20.冰皮包奶黃餡，上推封口，包好
21.用手粉撒一遍模具，多餘的粉倒出
22.包好的月餅在手粉中滾一遍，用模具壓出花紋即可
23.做好的冰皮月餅裝入保鮮盒內，密封冷藏，冷凍後口感更佳
蒜蓉圓貝
用料和製作都講究，火候尤為重要。此菜被評為青島市著名菜品。
價位：30元/6隻貝。點擊率：70%。
食材：海捕圓貝、龍口粉絲、蒜蓉、鹽、糖、雞精、蚝油、豉油各適量。
做法：
1.將海捕圓貝剝出殼，貝殼洗凈備用。
2.用刀將圓貝從中間對稱剖成兩半。
3.炒鍋燒熱，入油適量，待油溫八成熱時，將部分蒜蓉下鍋炸至金黃。
4.取貝殼放入適量粉絲墊底，上面放剖好的圓貝。
5.將炸好的蒜蓉和生蒜蓉一起放於圓貝上，上鍋蒸2至3分鐘。蒸熟後刷上豉油。
香煎霜雪牛肉粒
材料：雪花牛肉粒250克。洋蔥絲10克，蒜片5克。嘉豪撈拌汁10克，勁霸牛肉汁10克，黑椒碎3克。
做法：
1、將雪花牛肉切成四方形粒。
2、先把洋蔥絲炒熟，放進碟內；蒜片炸成金黃色待用。
3、起鍋熱油，把牛肉粒剪熟，放入碟內，置於洋蔥絲上，再放上炸蒜子。
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