紅燒帶魚
帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細刺，很適合小孩子和怕魚刺者食用。帶魚屬海魚類，營養價值極高，一般用來清蒸、紅燒或干煎。帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐 漸變細，全長1米左右。性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食。常食帶魚能和中開胃、暖胃補虛和潤澤肌膚，還對病後體虛、產後乳汁不足和外傷出血等症有補益作用。
主料：帶魚500g
輔料：醬油適量 鹽適量 料酒適量 姜適量
紅燒帶魚的做法
1帶魚，姜和蔥洗凈切好備用
2油加熱放薑絲
3放帶魚
4翻一面煎至金黃，加料酒
5加放蔥頭和醬油
6最後加蔥葉就可上桌了
小貼士
煎帶魚的鍋和油一定要夠熱才不會粘鍋，不用放鹽，可全部用醬油，這樣魚的味道會比較好