蛋白質重要嗎？
談及蛋白質，很多人還是會質疑，蛋白質真的那麼重要嗎？
對的，答案當然是肯定的！
蛋白質每個人來說都是非常重要的，
用一句話來概括，「沒有蛋白質就沒有生命」！
蛋白質是什麼？
大家思考幾個問題，寶寶是怎麼從一個小小的胚胎慢慢長大的呢？
我們小腿和胳膊上的肌肉主要由什麼成分組成的呢？
為什麼有時候感冒不吃藥，扛幾天也能過的去呢？
為什麼市面上很多蛋白粉很受歡迎呢？
為什麼每天都會被媽媽逼著吃雞蛋呢？
蛋白質（protein）是生命的存在形式，我們身體的每一根頭髮、每一寸肌膚、每一個生命活動，可以說都離不開蛋白質。蛋白質分子是一種生物有機大分子，一個體重 70kg 的健康成年男性體內大約含 有 12kg 蛋白質，如果除去水分，蛋白質大概占到人體成分的一半。
蛋白質生理功能？
1、人體組織的重要構成成分
肌蛋白——瘦組織中，如肌肉、心、肝、腎等器官中含有大量的蛋白質。
膠原蛋白——骨骼（軟骨）、牙齒和皮膚中含有大量膠原蛋白
角蛋白——存在於指甲中
2、參與調節人體各種生理功能
大家也有沒有想過，當我們跑步、打球、跳舞等，肌肉拉伸時，是什麼物質在起作用好呢？
為什麼頭髮可以一直不斷的生長、皮膚可以不斷的更新、傷口可以慢慢的癒合呢？
日常不小心劃破手指時，血液為什麼會慢慢止住呢？
為什麼內分泌失調，會長痘痘呢？
為什麼遇到喜歡的人會心跳加速？
這些可都離不開可愛的蛋白質，不用懷疑，此刻正在刷頭條的你，也是需要蛋白質的配合的。
3、提供能量
能量是什麼呢？能量對於人來說就好比汽油對汽車的作用，是一切動力的來源。
作為三大產能物質之一，當進食碳水或脂肪不足時，蛋白質可作為產能物質為人體生命活動提供能量。
4、肽類的特殊生理功能
肽是什麼呢？蛋白質被水解後會生成次級結構稱之為肽。
免疫肽——參與機體免疫調節。為什麼有的人身體抵抗能力差呢？就是我們經常說的身體素質不好，這很大一部分原因是與蛋白質有關的，一個良好的身體素質，離不開充足優質的蛋白。
酪蛋白磷酸肽CPP肽——促進機體礦物吸收。牛乳中提取的肽類物質可以促進機體對鈣、鎂、鐵等物質的吸收，可以有效的預防骨質疏鬆、齲齒、高血壓和貧血等疾病，所以牛奶趕緊喝起來。
降壓肽——降血壓。降壓肽主要有：來自乳酪蛋白的肽類、魚貝類類的肽類和來自植物的肽類。
清除自由基。自由基可以說是人類衰老的主要原因，而肽類中的谷胱甘肽，類似於SOD（沒錯，就是大寶SOD蜜里的SOD），它們都具有很強的抗氧化能力，作為自由基清除劑，預防衰老有具有重要作用。
蛋白質怎麼吃才好？
既然蛋白質如此重要，那麼我們保證蛋白質充足呢？趕緊去買幾桶蛋白粉？
NO，NO，NO……，對於普通人來說，並不需要。
日常我們每天會因為皮膚、毛髮和粘膜的脫落，腸道菌體死亡，以及女性月經等，丟失大概 20g 以上的蛋白質，這些丟失的蛋白質需要從食物中獲取，以保持機體氮平衡。
理論上成人每天攝入 30g 蛋白就可以滿足機體需求，但考慮到安全性和消化吸收等因素的影響，而我國是以植物性食物為主，所以成人蛋白質推薦兩為1.16g（kg·d），中國營養學會推薦：成年男性每天65g，非孕女性55g以上蛋白質攝入，這其中優質蛋白需要占到一半以上。
優質蛋白是什麼呢？一般是指動物性蛋白、奶及奶製品以及大豆蛋白，簡單點說就是「肉蛋豆奶」。
對於健康成年人，每天攝入的主食（大米飯、饅頭、麵條等）本身含有一定量的蛋白質，但是優質蛋白仍需要通過「肉蛋豆奶」來補充。
「肉蛋豆奶」怎麼吃呢？
健康成人，每天一袋奶，一個雞蛋，一兩豆腐，二兩肉，完全滿足需求。如果你是孕媽媽，或者處在腫瘤化療期間，或者患有感染性疾病，或者傷口癒合期，那麼需要蛋白質就更多了。
當然，奶可以是牛奶、酸奶、奶酪；雞蛋，可以蒸、可以煮、可以煎；豆腐包括南豆腐、北豆腐、豆腐腦、豆皮；肉可以是魚肉、雞肉、牛肉、豬肉。
總之，食物多樣選擇，習慣重在堅持。
蛋白質補充誤區？
1、蛋白質越多越好？
健康飲食講究的是均衡、合理、適量，蛋白質同樣並不是越多越好。
蛋白質，尤其是動物性蛋白質攝入過多，一般就會伴有較多的動物脂肪喝膽固醇攝入，從而容易引發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病的發生。
其次，蛋白質攝入過多本身也會產生有害影響。蛋白質的代謝需要腎臟的參與，過多的攝入，會增加腎臟的負擔，對於腎臟功能已經有損傷的患者，應該更加注意控制蛋白質的攝入量。
2、減肥的人不能吃蛋白？
減肥的人當然可以吃蛋白，減肥最忌諱對身體造成不可逆的傷害，所以蛋白質是一定不能缺乏的。而且蛋白質本身由於食物熱效應，在消化吸收的過程中還會多消耗一部分能量，所以減肥的人群，肉肉還是可以吃起來的。記住，讓你胖的一般都不能會是蛋白質，而是碳水和脂肪。
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