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大蔥豆腐,蘆筍炒蝦球,蒸蛋卷肉丸這幾道家常菜的做法

蘆筍炒蝦球材料:蘆筍1把、蝦仁8隻、蒜2瓣、蚝油1大匙、植物油2大匙1、蝦仁去黑線,一分為二,蘆筍去表皮洗凈後切小段,大蒜切片2、鍋內燒水,把蝦仁過水焯一下撈出待用;開中火,炒鍋倒植物油,放蒜片炒香3、放蘆筍,翻炒幾下後,待蘆筍變色後放焯好的蝦仁煸炒4、最後放蚝油調味,即可出鍋蒸

2020-02-12 01:46 / 0人閱讀過此篇文章  

大蔥豆腐

材料:北豆腐1塊,豆瓣醬15g,白砂糖5g,白芝麻適量,小蔥適量

做法:

1.北豆腐洗凈後切成厚度約1cm,長寬各5cm的小塊。小蔥切成碎末備用。

2.將豆瓣醬、白砂糖和白芝麻混合,均勻地刷在豆腐表面。

3.把刷好醬料的豆腐塊放在微波爐可用的容器中,無須加蓋,高火4分鐘,中途翻一次面。

4.吃的時候表面撒上小蔥碎。

蘆筍炒蝦球

材料:蘆筍1把、蝦仁8隻、蒜2瓣、蚝油1大匙、植物油2大匙

1、蝦仁去黑線,一分為二,蘆筍去表皮洗凈後切小段,大蒜切片

2、鍋內燒水,把蝦仁過水焯一下撈出待用;開中火,炒鍋倒植物油,放蒜片炒香

3、放蘆筍,翻炒幾下後,待蘆筍變色後放焯好的蝦仁煸炒

4、最後放蚝油調味,即可出鍋

蒸蛋卷肉丸

材料:肉餡200克,胡蘿蔔半根,雞蛋2個,玉米澱粉3克,鹽2克,生抽2勺,蚝油1勺,香油適量,白鬍椒粉適量,蔥姜蒜末適量

做法:

1.肉餡中加入鹽,生抽,蚝油,白鬍椒粉,香油適量,蔥姜蒜末適量拌勻。如果是給較小的孩子吃,可以減少調味品的用量。

2.胡蘿蔔刮絲,再切成小段,放鍋中加油炒一炒。放入肉餡中拌勻備用。

3.雞蛋打成蛋液,加入水澱粉調勻。將蛋液過篩,可使口感更細膩。

4.平底鍋刷油,倒入適量的蛋液,小火攤成薄蛋餅。攤好後取出切絲。

5.取適量的肉餡團成丸子。表面用蛋絲交錯纏起來。

6.蒸鍋放適量的水。將丸子放入蒸鍋中,蒸12分鐘就可以了。

蛋裹金針菇

材料:金針菇400克,雞蛋三枚,香蔥一根,食用油20克,鹽3克,生抽半小勺

做法

1.雞蛋入碗打成液,蛋液要打時間長點,要打透。放入鹽再打勻

2.金針菇泡過洗凈瀝水

3.金針菇切碎段放入蛋液中,灑上蔥花

4.把蛋液和金針菇充分攪勻

5.熱鍋入油,把鍋轉動,讓鍋底塗上油。再把金針菇蛋液倒入晃平

6.翻個後用鏟剖開成塊,翻炒凝固即可





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