前食品企業員工來回答下。
消費者覺得手工食品是安全的，是個誤區。
很多做手工食品的，確實很漂亮。尤其是照片。
看上去美輪美奐。
但是你弄一隻貓來是什麼鬼？
品牌食品生產企業，廠區裡面（注意了，不是車間裡）地面發現一個菸頭。相關責任人罰500。
消費者如果在某一款產品里吃出了頭髮（或者異物），按照生產日期倒推，車間責任人罰500。
夏天的生產車間，一般都在40度左右。即使是這樣，任何時間沒帶發套，沒戴帽子（禿頭例外），沒穿員工制服的，發現一次罰100。
有的食品不用戴口罩（比如飲料），有的必須帶。還有的必須戴手套。
大家完全可以想像，醫院的醫護人員穿成什麼樣子，品牌食品工廠的工作人員就穿成什麼樣子。
上面那個照片，如果讓負責罰款的人事看見了，都能興奮的跳起來…
你告訴我美感在哪裡？
這才是真正的大工業生產。你們注意到地上都是濕漉漉的嗎？
這是蒸氣殺菌落下來的水。這個屋子的乾淨程度，僅次於手術室。
我曾經在二線品牌食品企業，負責電商和市場。拍這種照片，需要廠長簽字，車間主任簽字，市場總監簽字。
如果去的當天，生產出現問題（食品里發現異物），這個罰款就要我來掏。
如果機器壞了，要請專業的人來修。
修好了全廠需要放假半天，專門用來大清掃。
即使是這樣，我負責的電商網站，差不多每個季度甚至每個月，都會因為產品里有異物，被消費者投訴。
我工作的食品企業，和去參觀真正的國際級企業相比。
說實話，各個環節都差了一大截。但是我們和很多作坊企業比，那就是天差地別。
可即使是作坊企業，他的食品安全生產標準，也要遠遠超過手工食品。這個東西反映到終端售價上，同樣一款新品，就是國際企業賣50塊，我們賣40，作坊企業賣25，甚至20。
所以如果有人相信手工食品能夠更健康，更安全。
他一定是放屁。