近來常有小夥伴抱怨，說宅家不到一個月重了十幾斤，弄得現在連甜品也不敢吃了。其實也不是所有甜品都吃不得，今天就跟大家分享一款以雜糧為主材的健康甜品——奶香雜糧布丁，它口感軟糯香甜、奶香濃郁，最重要的是它沒有用到一滴油，糖量也很低，吃了也不會給身體增加負擔。您要不要一起試試看？
食材清單：十穀米60克、糯米40克、純牛奶450克、冰糖10克。
想要奶香味更濃郁，可以將少許牛奶替換為淡奶油。當然，怕胖的小夥伴還是用牛奶好了。
此處的十穀米是我家裡常囤的，已經精心搭配好燕麥、糯米、黑米、糙米、大米、花生、黑豆、芸豆、綠豆、紅豆，一小碗就能給身體提供豐富的雜糧營養。這陣子大傢伙都禁足在家難免缺乏鍛鍊，適量食用點粗糧有益健康。雜糧中含有豐富的膳食纖維，可以降低血壓血脂。谷雜糧中的植物纖維可以促進腸道蠕動，幫助體內排出垃圾，從而起到養顏排毒的作用。
這個十穀米建議大家也可以備點兒，平時煮飯熬煮都很不錯。如果沒有，也可以選幾樣家裡有的雜糧自己搭配。使用較大比例的糯米是為了成品更易成型口感也更粘糯。
製作方法：
第一步：稱量十穀米和糯米，提前用清水浸泡8小時以上或者過夜。充分浸泡可以令糧食更易熟，請不要縮短時間。浸泡好的糧食洗凈、瀝乾水分。
第二步： 將牛奶、冰糖和洗凈的糧食全部倒進小奶鍋中，大火燒開，改小火慢煮，其間需要經常攪動以免糊底，直至熬煮至如下圖所示的濃稠狀態。這個過程需要有一點耐心，我大致用了20分鐘的時間。
第三步：熬煮完成的混合物十分粘糯，您可以舀一勺嘗嘗看，真的非常好吃。到這一步所有糧食顆粒都已經是熟的了，可以放心食用。我們取5個小的矽膠模具，裝填至九分滿模。使用這樣的矽膠模具最大的好處就是方便脫模，如果沒有的話，可以使用較挺硬的紙杯蛋糕模代替。
第四步：烤箱預熱到上校或190度，放入中層，烤制20分鐘，烘烤出多餘的水分並令所有材料黏合成型。烘烤過程中布丁表層只會稍稍鼓起但不會長發，另外也不需要中途蓋錫紙。注意：此處給出的溫度和時間僅供參考，您可能需要根據自家烤箱脾性進行調整。
烤好的布丁立即取出，移至晾架上稍微冷卻定型後即可脫模，趁溫熱食用口感最佳，香甜美味，但是一點都不膩，一餐吃兩個完全沒壓力。一次吃不完的，待徹底冷卻後密封冷藏保存並儘快食用。冷藏後會變得略緊實，微波爐叮30秒左右即可恢復軟糯。
小貼士：
1. 雜糧可以根據自己的喜好進行選擇，但需要確保糯米的占比不低於40%；
2. 熬煮過程中需要小火慢熬，並不停攪拌以免糊底。