眼下最該買的5種蔬菜，耐儲存營養高，半個月也不壞，炒拌都好吃。在家不出門，減少出門次數。偶爾出去補充食材，一定多買耐存的蔬菜。這些蔬菜營養好，價格也實惠，也特別適合老人孩子食用。下面琦哥分享給大家5種（除蘿蔔、白菜之外）耐存的蔬菜，每一種蔬菜附帶一種美食的做法，喜歡的小夥伴可以收藏。

土豆

買回家放到陰涼通風處，可以跟蘋果放在一起防止生芽。家家都有乾貨蘑菇，用蘑菇與土豆一起炒，鮮香軟糯是美味。

紅蘑土豆片

土豆洗凈切2毫米厚片，清洗掉多餘澱粉，浸泡在水中。泡發好的紅蘑洗凈，放入沸水中焯燙1分鐘。土豆片下入沸水中也焯燙半分鐘撈出投涼。鍋內燒油，加入豬肉片翻炒出油脂後，下蔥姜蒜末炒香，下入土豆片、紅蘑，加入生抽、料酒、精鹽、白糖胡椒粉，2勺清水，加蓋燜2分鐘出鍋即可。

地瓜

放在通風處，避免潮濕，最少可以存一個月。地瓜別老蒸著吃了，也來炒盤菜，感興趣的試試下面的做法。

醋溜地瓜

地瓜去皮洗凈切絲，放入清水中洗去澱粉。鍋內燒油，蔥花爆鍋，下入地瓜絲，中火炒至地瓜絲變色，加入米醋2勺、白糖2勺翻炒至地瓜斷生，加入少許精鹽、生抽，點香油出鍋即可。

芋頭

剛買的芋頭帶點泥土不要去掉，暫時不吃的放在紙箱中，放在乾燥、陰涼、通風的地方保存。

肉末芋頭

芋頭洗凈上蒸屜蒸熟，等稍涼後，去掉外皮備用。鍋內燒油，下入雞肉末炒香，放蔥薑末、剁椒炒勻，加入兩勺清水加料酒、生抽、老抽、白糖調味，下入芋頭小火燜制湯汁黏稠即好。

山藥

室內氣溫低於15度的時候，可以將山藥放塑料袋中，在陰涼通風的地方存儲。如果是沒吃完的山藥，需要放入冰箱冷藏保管

山藥炒木耳

戴手套將山藥去皮切菱形片，木耳泡發好撕成小朵。鍋內燒水加少許食鹽，水開焯燙15秒鐘撈出。鍋內燒油，下入山藥木耳、蔥姜水、精鹽、胡椒粉、白糖、雞精翻炒均勻，勾薄芡出鍋即可。

洋蔥

數量較少放在廚房的乾燥處保存就可以，數量多了可以放在舊絲襪中，系上成串刮起來，離開地面，保存時間能更久。

木耳拌洋蔥

木耳泡發好撕成小朵，下沸水焯燙1分鐘撈出。洋蔥去外皮洗凈切絲，與木耳放在盆中。加上配料紅椒絲、香菜段，加生抽、米醋、蚝油、精鹽、白糖、香油拌勻。干辣椒放在上面，澆熱油激發出香辣味道即好。

眼下最該買的5種蔬菜，耐儲存營養高，半個月也不壞，炒拌都好吃。大家好，我是琦哥說美食，每天都會分享美食菜譜與烹調技巧，歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點讚、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。