蔥香曲奇
很多小夥伴都喜歡吃曲奇，但是又覺得曲奇的黃油太多了，比例幾乎接近1:1了，但是把黃油全都換成植物油吧，就達不到曲奇的那種酥鬆的口感了，而這款蔥香曲奇，大大的減少了黃油，還保留了曲奇的酥，並且不會甜膩，一口下去，酥香可口，濃郁的蔥香中還帶有一點淡淡的鹹味，讓人吃了就停不下來了。
食材：
低筋麵粉175克，黃油45克，植物油45克，純凈水45克，細砂糖30克，蔥花30克，玫瑰海鹽3克。
做法：
1.準備好全部的食材，稱重備用，黃油提前室溫軟化。
2.把軟化好的黃油、玫瑰海鹽一併放入打蛋盆內，黃油一定要軟化成膏狀，一定不要著急，著急的話就隔水加熱黃油，但是一定要控制時間不要融化成液體。
3.用電動打蛋器低速打發至微微發白。
4.用刮刀把盆壁上的黃油刮下來，然後把細砂糖先倒進去一半，電動打蛋器仍舊選擇低速把細砂糖混進去到看不見顆粒就可以了，接著加入另一半的細砂糖，繼續低速攪打至順滑。
5.接著倒入一半的玉米油，電動打蛋器攪打至乳化，接著再倒入另一半玉米油，再次攪打至乳化。
6.然後倒入純凈水，仍舊攪打至乳化狀態。
7.加入蔥末，用電動打蛋器攪打均勻即可。
8.低筋麵粉過篩，分兩次加入，刮刀反覆切壓到麵粉融合。
9.把攪拌好的麵糊裝入裱花袋，這裡的裱花袋，我選擇的是布的，當然矽膠的也可以，但其實你的麵糊如果做好了，一次性裱花袋是不會擠破的，除非麵粉起筋，或者黃油軟化不足，都會使得麵糊過硬，擠到手抽經，花嘴我的是三能的SN7093，其他大號6齒或者8齒的花嘴皆可。
10.擠花之前先把烤箱上下火170度預熱，預熱時間最少10分鐘，最好是擠花完成前一直保持加熱狀態，具體擠花的形狀根據個人喜歡，這款蔥花曲奇我是左右輕輕搖晃擠成長條狀。
11.滿盤的曲奇放入烤箱中下層烘烤，170度烘烤20-25分鐘，具體烘烤的時間跟溫度大家還需要根據自家烤箱的情況來調節。
12.烤制完成後，馬上取出烤盤，輕輕的轉移到晾網上冷卻，冷卻後室溫放在密封罐裡面，可以保存2周以上，曲奇是不能冷藏的，冷藏出來後會受潮變軟的，必須室溫放置。
小貼士
1.黃油最好是室溫軟化，有點像雪糕融化狀。
2.烘烤曲奇最好做到大小一樣，否則烘烤出來的曲奇有點熟透了，有的還沒有好。
3.曲奇在烘烤過程中會有稍微的膨脹，只要你的麵糊做好了，膨脹是不會影響花形的，也不會因為高溫烘烤或者低溫烘烤導致花紋消失。
4.裱花袋選擇一次性的話最好選擇加厚款的，要不就選擇布的，矽膠的。
5.蔥花一定要切的非常的細碎，否則擠花的時候容易影響花型。