今年的春節不同以往，每個人都是宅在家裡不能出門，除了吃和睡就是在臥室和客廳遛彎了~所以，或多或少都長了些肉肉，在非常時期如何既能控制體重又能提高免疫力呢？強烈推薦我最愛吃的豆腐，豆腐蛋白質含量很高、脂肪很低，而且還含有鈣、鎂等元素，能夠有效的降低血壓，還能強健骨骼和牙齒哦~
所以，今天就分享這道富含優質蛋白質的「蝦仁豆腐」，吃得健康又美味，增強免疫力。
魚蝦、豆製品類都是富含蛋白質的食物，用蝦仁和老豆腐做成的這道湯菜，做法非常簡單，老少皆宜，口感鮮美~
蝦仁豆腐湯
【食材清單】
大蝦5個，老豆腐半盒（大約250g），火腿半根，大蔥少許，玉米澱粉5g，料酒19g，鹽2g
【具體做法】
1、火腿對半切開成條狀，再切成火腿丁；煸炒後火腿丁味道非常誘人，熬在湯中提升口感；
2、大蝦去掉蝦頭和蝦線，淋入少許料酒醃製10分鐘左右；蝦頭不捨得扔的話，也可以等下熬湯的時候用（油熱後倒入蝦頭煸炒出蝦頭裡的蝦油，湯汁的味道也會非常鮮美）；老豆腐切成大小均勻的豆腐塊備用。
3、起鍋燒油，倒入切好的蔥花翻炒出香味，再倒入切好的豆腐塊中小火將其表面煎至金黃色；怕豆腐中的豆腥味太濃，可以翻炒前先用熱水焯燙一下，可以有效去除豆腥味。
4、然後依次倒入蝦仁和火腿丁，煎至蝦仁變色即可；
5、同時，玉米澱粉中倒入適量清水，攪拌成水澱粉後均勻的澆撒的鍋中，再倒入沒過豆腐的清水，加入少許鹽、胡椒粉，大火煮開即可出鍋了哦~要想豆腐更加入味，也可煮沸後小火慢燉幾分鐘再出鍋。
一口蝦仁，一口豆腐，再來一勺香濃的湯汁，簡直太過癮了！老豆腐的口感嫩而不松、清而不淡，蝦仁Q彈爽滑，湯汁中透著火腿的香氣，口感爽滑鮮美。滿滿一大碗下肚，一天的蛋白質需求都足夠了~
【囉嗦幾句】
1、此菜用老豆腐烹製味道最佳，老豆腐口感不像水豆腐那般細滑，但是咬起來口感堅實，更適合燉煮食用，吸飽了湯汁的老豆腐口感極佳；
2、老豆腐（北豆腐）的營養成分大於水豆腐（南豆腐），而水豆腐的則大於內酯豆腐，尤其是鈣的含量；500g老豆腐的鈣含量基本與500g牛奶的鈣含量持平；
3、作為湯菜，口味不宜過咸。
豆腐的吃法還有很多種，你更喜歡哪種吃法？歡迎在下方評論區分享你的建議哦~
宅在家裡吃喝的同時，也不要忘記飲食營養均衡。希望大家不管胖了多少斤，特殊時期好好吃飯，健康飲食~