宅家第21天，我們逐漸需要復工，雖然某些地方還不能掉以輕心，比如出門戴口罩，不能聚會，不要聚餐，但是我們終將一步一步恢復正常。說實話最近聽到得最多的聲音是：待在家裡還不如上班開心呢。是啊，早九晚五，餐廳開業，網上購物，一切的一切都是那麼美好。最近我EMS至少已經開了，網上買的東西也在陸續發貨了，每天看著包裹一天天向我靠近，也是一件幸福的事。
今天翻出冰箱裡最後一點存貨，半條帶魚，蒸著吃，好多人說帶魚要紅燒，或者油炸，其實我們海邊的人還喜歡清蒸，買的時候這些帶魚的新鮮度非常高，現在看起來魚的表面銀色魚鱗還很完整，所以蒸著吃一點沒問題，加些薑絲，淋些蒸魚豉油就非常美味。當然新鮮度不高的帶魚就只能炸著吃或者紅燒吃了，這也是海邊人的口福吧。
【豉油清蒸帶魚】
主料：帶魚段500克
輔料：姜4片，料酒20克，鹽1小勺，蒸魚豉油15克
做法：步驟1、帶魚很新鮮，頭尾我做了酸辣帶魚白菜羹，中間的部分用來清蒸，最能吃出本味。
步驟2、帶魚隔一厘米斜劃刀，兩面都劃一下，這樣有利於入味，也易於縮短蒸熟的時間。
步驟3、加一小勺鹽，抹在魚身兩面，使之入味。
步驟4、加些薑絲在上面
步驟5、加一大勺料酒，這樣讓魚醃20分鐘能入味
步驟6、上鍋前淋一大勺蒸魚豉油，大火將水燒開後蒸10分鐘。
無比鮮美，原汁原味的豉油蒸帶魚上來了，操作簡單美味，試試吧。