在家怎麼做正宗的鍋包肉?按方法做肉質嫩滑酸甜好吃,先收藏了

盤美食 發佈 2019-12-31T23:13:08+00:00

​鍋包肉是一道東北風味菜,即將豬裡脊肉切片醃入味,裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起,再下鍋拌炒勾芡即成,成菜色澤金黃,口味酸甜。

​鍋包肉是一道東北風味菜,即將豬裡脊肉切片醃入味,裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起,再下鍋拌炒勾芡即成,成菜色澤金黃,口味酸甜。鍋包肉好吃不膩,沒有脂肪,大人小孩都愛吃。今天我們分享鍋包肉的家常做法,按照步驟來,肉質嫩滑不老不柴特別好吃!快來看看有什麼小竅門吧!

準備食材:裡脊肉、玉米澱粉、白糖、大蔥、生抽、白醋、陳醋、胡蘿蔔、青椒、香菜、鹽、胡椒粉、食鹽、食用油

製作步驟:

1.裡脊肉洗凈切成大小均勻的薄片;

2.準備一個大碗放入澱粉、鹽、胡椒粉,用少許水調成水澱粉;

3.然後把肉片放入大碗裡,均勻的裹上澱粉水;

4.蔥、青椒、胡蘿蔔、香菜都切成絲;

5.再準備一個碗,白糖、白醋一比一的比例,再加上陳醋,生抽調好備用;

6.燒熱油,多一點,油溫6成熱的時候下入肉片;

7.炸至定型後撈出,油溫8成熱再下入油鍋復炸一次,表皮脆脆的就好了,撈出備用;

8.留少許底油,肉片下鍋淋入糖醋汁水翻炒;

9.再加入切好的各種菜絲,酥脆的外皮吸飽了汁兒,關火放入香菜段翻炒均勻即可盛盤。

酸甜酥脆,滿口鍋包肉香就做好了,今兒的內容您get到了嗎?如果對您有幫助歡迎點讚、轉發、關注,如有建議請在評論區留言,盤美食和您一起探討,感謝您的閱讀!

【烹飪小貼士】

  1. 肉片大小均勻不要太大不要太厚,這樣下鍋受熱才均勻;
  2. 調水澱粉裡面加的調料可以根據口味再加其他調料;
  3. 油溫如果怕控制不好,炸一次也可以,炸脆一點,火不要太大就可以。


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